【立春の日替わり】お刺身用の贅沢魚をあつあつ・まろやかに！「やまに特製海鮮マヨ和え」が登場

こんにちは。
「お食事処やまに」女将の鈴木弘子です。

私は静岡県伊東市・八幡野の出身。
毎日、大室山を眺めながら育った、海と山に囲まれた自然っ子です。

実家は海の見える小さな旅館。
人をお迎えする背中を、両親から見て育ちました。
お客様が笑顔で帰っていく姿が、子ども心にとても好きでした。

その原点が、今の私の女将の仕事につながっています。

磐田に嫁ぎ、「やまに」で大将と二人三脚。
地元・福田漁港のしらすや旬の食材を使いながら、
“体にやさしく、心がほっとするごはん”を大切にしています。

最近は発酵や麹の世界にも惹かれています。
日本の知恵ってすごいなあと、日々勉強中です。
腸が喜ぶごはんは、心まで元気にしてくれると感じています。

着物でお出かけするのも好き。
旅も好き。
人とおしゃべりするのはもっと好き。

お店で見かけたら、どうぞ気軽に
「女将さん！」と声をかけてくださいね。

“また来たよ”のひとことが、私の宝物です。

日替わりランチ

2026.02.04

暦の上では春の始まり。心温まる「ごちそう日替わり」で健やかな一歩を

おはようございます。「お食事処やまに」の女将、鈴木弘子です。

今日、2026年2月4日は「立春」。暦の上では春の始まりですね。磐田の朝はまだピリッと冷え込みますが、どこか空気のなかに新しい季節の気配を感じるような、清々しい朝を迎えました。

「春」という言葉を聞くだけで、なんだか少しワクワクした気持ちになりませんか？そんな節目の日にふさわしい、ちょっと特別で、心がポッと明るくなるような日替わりメニューをご用意いたしました。

本日の一皿は、「やまに特製海鮮マヨ和え」です。

一見すると、お馴染みの中華メニュー「エビマヨ」のように見えるかもしれません。ですが、中身はもっと贅沢。大将がこだわり抜いた、本来ならば「お刺身」としてそのままお出しする一級品の魚たちを使用しています。

これら上質なお魚たちに、軽く片栗粉をまとわせてサッと揚げました。そこに合わせるのは、大将特製のオーロラソース。まろやかでコクがあり、それでいて後味はしつこくない、絶妙なバランスでやさしく和えています。

一口食べれば、外側はふんわり、中はしっとり。熱を通すことで凝縮されたお魚の旨みが、特製ソースのまろやかさと溶け合って、お口いっぱいに広がります。

お客様からは早くも「エビマヨみたいだけど、魚の旨みがしっかりしていてもっと贅沢ね！」なんて嬉しいお声を想像して、スタッフ一同ニヤリとしております。

この海鮮マヨ和え、とにかく「ごはん」との相性が抜群なんです！箸を進めるたびに、もう一口、あともう一口……と止まらなくなる、魔力のような美味しさがあります。

セットには、いつものように「梅半うどん・小鉢・ご飯」が付いてボリュームも満点。お腹も心も、春を迎える準備が整うような、満足感のある定食に仕上がりました。

立春という新しいスタートの日に、ぜひ「やまに」でゆっくりと流れる時間をお過ごしください。お一人様でも、ご友人同士でも、大歓迎です。今日だけの特別な出会い、一期一会の味をぜひ楽しんでいってくださいね。

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