和のおもてなし便り

高齢者に優しいやまにで、のんびりゆったり過ごすひととき磐田で「安心して食事ができる和食処」として選ばれる理由お食事処やまには、赤ちゃんからご年配の方まで幅広い世代に安心してご利用いただけるよう、心を込めたおもてなしを大切にしています。特に高...

日本茶を楽しむ—煎茶からぐり茶まで、その土地と香りを味わう日本人にとって“食後のお茶”は、日常に欠かせない心地よいひとときですね。地域ごとに育ったお茶には、その土地の気候や習慣、暮らしが香りとなって凝縮されています。代表的な日本茶の種類 煎...

和食の心、次世代へ紡ぐ〜お祝い料理って知ってる？〜食と人との深い縁人は生まれてから、一生の間ずっと食事と共に歩みます。毎日のごはんはもちろんですが、日本には「食を通じて願いを込める」という美しい文化があります。それがお祝い料理です。赤ちゃん...

おもてなしの心に触れる食卓：『ご馳走様』を伝える敬意と感謝「ご馳走様」に込められた日本人の心食事のあとに交わされる「ご馳走様（でした）」という言葉。日々何気なく口にしているこの言葉には、実は深い意味と、感謝の心が込められています。単なる食事...

おもてなしの心に触れる食卓：『いただきます』を伝える敬意と感謝和食の食卓に欠かせない言葉——それが「いただきます」です。普段何気なく口にしているこのひと言には、実は深い意味と豊かな心が込められています。この記事では、「いただきます」が持つ本...

おもてなしの心に触れる食卓：季節の彩りと心配り「また来たい」と思っていただけるおもてなしには、料理の味だけでなく、器選びや季節感、そして心配りが大切です。今回は「季節の彩りを取り入れた食卓演出」をテーマに、お客様に感動を与えるコツをご紹介し...

和食の心、次世代へ：外国人に教えたい『和食の美しい作法』「いただきます」「ごちそうさま」その一言に、日本人の感謝の心が込められています。和食は、ただお腹を満たすものではなく、心と心をつなぐ文化でもあります。近年、和食はユネスコ無形文化遺産に...

五感で味わう和食の世界：器で変わる料理の香りと味わいこんにちは。やまにの女将です。今日は少しだけ、「器（うつわ）」のお話をしてもいいでしょうか？「美味しい和食をいただくとき、何に盛られているかなんて気にしたことがない…」そう思う方もいらっし...

おもてなしの心に触れる食卓：相手のペースに合わせる和食の流儀こんにちは。やまにの女将です。お客さまをお迎えする中で、何よりも大切にしているのが「その方が心地よく過ごせる空間」をつくること。それは、お料理の味や器選びだけではなく、一緒に食事を...