おもてなしの心に触れる食卓：季節の彩りと心配り
「また来たい」と思っていただけるおもてなしには、料理の味だけでなく、器選びや季節感、そして心配りが大切です。
今回は「季節の彩りを取り入れた食卓演出」をテーマに、お客様に感動を与えるコツをご紹介します。
季節感はおもてなしの第一歩
お料理の美味しさをより引き立てるのが、季節を感じる演出です。
たとえば、春なら桜の花を添えた小鉢、夏なら涼やかなガラスの器、秋はもみじの葉を添えて、冬は温かみのある土ものの器……。
見た目にも季節を感じられる工夫を取り入れることで、お客様の五感が喜び、「心が満たされるひととき」へとつながります。
食器やランチョンマットも主役のひとつ
おもてなしの場面では、料理だけでなく、器やテーブルまわりのアイテム選びにもこだわりたいところ。
たとえば：
- 春：やさしいパステルカラーの器や小花柄のマット
- 夏：涼しげな藍色やガラス素材、竹のランチョンマット
- 秋：深みのある朱色や金彩の器、落ち葉柄の小皿
- 冬：白や銀を基調にした器、木製トレイや土鍋
これらを上手に組み合わせることで、料理そのものも格上げされるような印象になります。
小さな心配りが「記憶に残る食卓」に
おもてなしにおいて最も大切なのは「相手を想う気持ち」。
たとえば、
- お客様の好みに合わせた小鉢や香の物
- 季節の折り紙を添えた箸置き
- メッセージカードや小さな花
こうした心配りが、たとえ短い時間であっても「あたたかい記憶」として残るのです。
まとめ
季節の彩りとちょっとした心配り。
それらは高価な食材や豪華な器がなくても、「また来たい」と思ってもらえるおもてなしになります。
大切なのは、目の前のお客様を想う気持ち。
それを形にした食卓こそが、まさに“心に触れるおもてなし”ではないでしょうか。
お食事処やまにでは、旬の味わいと丁寧なもてなしで、皆さまをお迎えしています。
お食事処やまに 女将 鈴木弘子
住所：静岡県磐田市塩新田53
電話：0538-55-5031（受付時間 9:30～19:00）
公式HP：https://yamani-iwata.com
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