手づくりクラフトジンジャーシロップとしょうがの佃煮
夏の暑さや、疲れたときにこそ飲みたいのが「クラフトジンジャーシロップ」。市販のモノとは違う、手づくりならではの深い味わいと心地よい辛みが魅力です。今日は、その作り方とシロップを使ったアレンジ、そしてシロップを作ったあとの余りしょうがを活かして作る「しょうがの佃煮」のレシピをご紹介します。
クラフトジンジャーシロップのレシピ（分量A）
参考レシピ：エスビー食品のクラフトジンジャーエールレシピをベースにしていますが、味の調整を重視してアレンジしています。
【材料（作りやすい量・約4～5杯分）】
・生姜 200ｇ（1）
・三温糖 200ｇ（1）
・水 200㏄（1）
お好みでシナモンやカルダモン、グローブなどのスパイスを入れると
より香り高くなりますよ。
※上記の「1」すべて同量で作ると、かなり甘めの仕上がりになります。私はもう少し辛みが欲しかったので、以下の配合で作りました。
- 生姜：三温糖：水＝2：1：2
生姜多めで、ほどよい甘さに仕上がります。
【作り方】
- 生姜はよく洗って皮付きのまま薄切りにします。
材料を鍋に入れ、生姜と砂糖の水分が出てくるまで置きます。
- 水と調味（スパイスはお好みで）を加え、中火にかけます。
- 沸騰後、弱火で20分ほどじっくり煮込みます。
- ザルでこしてシロップを完成させます。
5.煮沸消毒した瓶に保存します。
飲み方の目安：シロップ1に対して炭酸水1.5くらい。甘みが物足りない方は、ガムシロップなどで調整してください。
しょうがの佃煮レシピ
ジンジャーシロップをこした後のしょうがを大切に保存して、佃煮にすると美味しく活用できます。
【材料】
- こした生姜
- 麺つゆ（ストレートタイプ）大さじ4
- 水（適量）
- ごま（適量）
【作り方】
- こしたしょうがを細かく刻みます。
- 鍋に生姜と麺つゆ、水（適量）を入れ、中火で煮ます。
- 水分が少なくなったら火を止め、ごまを振って仕上げます。
ご飯のお供やトーストにのせてもぴったりです。
まとめとコツ
- 生姜多め、砂糖控えめの配合（2：1：2）は大人向けのしっかりした味わい。
- 飲むときは炭酸1.5倍でスッキリ！甘さ調整も自由自在です。
- 余った生姜は佃煮にすれば、ごはんのお供として最後まで美味しく活用できます。
作ってみたときの様子
実際に作ったときの様子は、SNSにもアップしています：やまに女将のインスタグラム
お食事処やまにのご案内
地元・福田漁港のしらすをたっぷり使った御膳や、季節の小鉢など、優しい和の味わいを大切にしています。手づくりシロップをお茶に使ったアレンジなど、心を込めたおもてなしでお待ちしております。
お食事処やまに
住所：静岡県磐田市塩新田53
電話：0538-55-5031（受付 9:30～19:00）
HP：yamani-iwata.com
＊ランチ予約はHP、夜の会食はお電話にて承っております。
女将からのひと言
手づくりのクラフトジンジャーシロップは、お出かけにもぴったり。疲れたときのひと休みにお湯割りでほっとひと息、甘さや辛さのバランスもあなた好みに楽しめます。佃煮はご飯がどんどん進むご飯の友。ぜひ作ってみてくださいね。
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