暮らしに生かす和の知恵 暮らしに活かす和の知恵『盛りすぎない』美しい美学 ～余白を大事に～
暮らしに活かす和の知恵『盛りすぎない』美しい美学 ～余白を大事に～私たちの暮らしには、四季折々の自然や日々の営みから生まれた、日本ならではの「和の知恵」が息づいています。その中でも、現代の暮らしにこそ取り入れたいのが『盛りすぎない』という美...
やまに女将
暮らしに生かす和の知恵 
女将の磐田めぐり 【女将の女将の磐田めぐり】豊浜の海と共に！若き社長が切り盛りする「カネチョウ水産」
【女将の磐田めぐり】豊浜の海と共に！若き社長が切り盛りする「カネチョウ水産」今回ご紹介するのは、磐田市豊浜にある「カネチョウ水産」さん。若き社長が中心となり、地元の海の恵みを全国に届けるべく、日々奮闘している元気いっぱいの水産会社です。漁港...
調味料の魅力 出汁と醤油のバランスが決め手！関東と関西の味比べ
出汁と醤油のバランスが決め手！関東と関西の味比べ日本の和食文化に欠かせない「出汁」と「醤油」。一見シンプルな調味料ですが、その使い方やバランスは地域によって大きく異なります。特に、関東と関西では「味の決め手」となる配合や色合いに、はっきりと...
女将の磐田めぐり 【女将の磐田めぐり】やまにから歩いて1分！人気のお風呂スポット「リフレU」
【女将の磐田めぐり】やまにから歩いて1分！人気のお風呂スポット「リフレU」磐田市福田地区で「ちょっとひと息つきたいな」と思ったら、ぜひ立ち寄ってほしい場所があります。それが、「リフレU（福田健康福祉会館）」さんです。お食事処やまにから歩いて...
女将の磐田めぐり 女将の磐田めぐり】大宴会、合宿なら…醍醐荘さん
【女将の磐田めぐり】心強い同業者、醍醐荘さん磐田市浜部にある「日本庭園 醍醐荘」さん。宴会・宿泊・レストランを備えた、地域に愛される大型施設です。女将である私にとって、ここは単なる「近くのお店」ではなく、互いに支え合ってきた大切な存在。今回...
和の所作美人 所作美人が絶対にしないNG箸使い
所作美人が絶対にしないNG箸使い日本の食文化に欠かせない「箸」。毎日の食事で自然と使っているものですが、意外と無意識に“やってはいけない”使い方をしてしまっている方も多いものです。美しい所作は、食事の味わいをより引き立てるだけでなく、周囲へ...
和の所作美人 和の所作美人：座布団の正しい使い方、知っていますか？
和の所作美人：座布団の正しい使い方、知っていますか？畳のお部屋に通されたとき、まず目に入るのが座布団。ふわりと腰をおろすだけの道具に見えますが、実は「置き方・座り方・降り方」まできちんとした作法があります。本記事では、初めての方でも迷わない...
旬を味わう 五感で味わう和食の世界 焼き魚の香ばしさが運ぶ食卓楽しさ
五感で味わう和食の世界 焼き魚の香ばしさが運ぶ食卓楽しさ香ばしい香りがふわっと広がる焼き魚。皮のパリッとした音、ふっくらとほぐれる身、口いっぱいに広がる旨味…。五感で味わえる焼き魚は、日本の食卓に欠かせない存在です。しかし近年、日本人の「魚...
女将の磐田めぐり 【女将の磐田めぐり】福田漁港釣り場ガイドと魚カレンダー
【女将の磐田めぐり】福田漁港釣り場ガイドと魚カレンダー磐田市の海辺にある福田漁港。釣り人たちが集い、魚との出会いを楽しむ場所です。大型の魚型建物が目印で、釣りの後には地元の食を楽しめるスポットも充実。今回はそんな魅力と、釣れる魚の季節カレン...
和の所作美人 和の所作美人 ～畳の部屋での歩き方とマナー～
【和の所作美人】畳の歩き方の美学はじめに畳の上を歩く――それは、日本の美意識が息づく所作のひとつ。 茶道や華道、和室でのおもてなしの場面では、畳を美しく歩くことが品格を映し出します。 今回は、ヘリを踏まない、歩幅や姿勢の整え方など、畳を優雅...