土用の丑の日まで待てない！

こんにちは。
「お食事処やまに」女将の鈴木弘子です。

私は静岡県伊東市・八幡野の出身。
毎日、大室山を眺めながら育った、海と山に囲まれた自然っ子です。

実家は海の見える小さな旅館。
人をお迎えする背中を、両親から見て育ちました。
お客様が笑顔で帰っていく姿が、子ども心にとても好きでした。

その原点が、今の私の女将の仕事につながっています。

磐田に嫁ぎ、「やまに」で大将と二人三脚。
地元・福田漁港のしらすや旬の食材を使いながら、
“体にやさしく、心がほっとするごはん”を大切にしています。

最近は発酵や麹の世界にも惹かれています。
日本の知恵ってすごいなあと、日々勉強中です。
腸が喜ぶごはんは、心まで元気にしてくれると感じています。

着物でお出かけするのも好き。
旅も好き。
人とおしゃべりするのはもっと好き。

お店で見かけたら、どうぞ気軽に
「女将さん！」と声をかけてくださいね。

“また来たよ”のひとことが、私の宝物です。

やまにのおいしいものとレシピ

2025.07.05

【やまにのうなぎ白醤油焼き】蒲焼きじゃない、もうひとつの贅沢な選択。

白醤油（しろしょうゆ）は、通常の濃口醤油とは異なり、色は淡く、味はほんのり上品。
素材の色や香りを引き立てる、和食に欠かせない伝統的な調味料です。
「味が薄いのでは…？」と思われる方もいらっしゃいますが、奥行きある旨みがしっかりと広がります。

やまにのうなぎは、白焼きでも蒲焼きでもない、白醤油で香ばしく焼き上げた特製うなぎ。
外はパリッと香ばしく、中はふっくら。濃すぎないからこそ、うなぎ本来の旨みが際立ちます。

さらに、季節の天ぷら・小鉢・釜揚げしらす・特製卵焼き・炊き合わせ・ごはん・お吸い物がセットに。
「やまにらしい贅沢な和のおもてなし」を詰め込んだ御膳です。

白焼きが「素材そのものを味わう」なら、白醤油焼きは「素材を引き立てる」。
ほんのりと香る白醤油の風味が、白焼きとは一線を画す味わいに。
重すぎず・軽すぎず、どの年代の方にもお楽しみいただけます。

白醤油焼きうなぎには本わさびがとてもよく合います。
山葵のさわやかな辛味が、脂ののったうなぎと調和して、
後味すっきり、それでいて満足感たっぷり。
やまにではぜひ「わさびで一口」をお試しください。

「うなぎは好きだけど、かば焼きは最近ちょっと重い…」という方にこそ、
この白醤油焼きうなぎをおすすめします。
胃にもやさしく、心まで満たされるやさしいうなぎです。

やまに膳紬（つむぎ）は、白醤油焼きうなぎを主役にしつつ、
天ぷら、小鉢、釜揚げしらす・特製卵焼き・炊き合わせ・ごはん、お吸い物まで楽しめる御膳です。
「うなぎだけじゃ物足りない…」という方にもご満足いただける内容となっています。

価格：3,900円（税込）
【内容】
・白醤油焼きうなぎ
・季節の天ぷら（5種）
・小鉢料理
・釜揚げしらす
・特製卵焼き
・炊き合わせ
・ごはん
・お吸い物
※数量限定のため、ご予約がおすすめです。