みなさま、おはようございます。静岡県磐田市にあります、お食事処やまにです。
今日は少し寒さも和らいでいますが、週末にはまた冷え込みがやってくるとか。風も冷たくて、顔が痛くなってしまうような日が続きますね。そんな時こそ、体にやさしくて温かいお料理で、ほっとひと息つきたいもの。本日の日替わりランチは、寒い季節にぴったりの一品をご用意いたしました。
本日のメイン：ロマネスコと茄子の衣揚げ 和とろみあん
今日の主役は、ちょっと珍しいお野菜「ロマネスコ」と、定番の「茄子」。この組み合わせが、実は絶妙なんです。
ロマネスコは、カリフラワーとブロッコリーの中間のような野菜で、美しい幾何学模様が特徴。見た目も楽しく、ほんのり甘みがあって、食べ応えもしっかりあります。
外はかりっ、中はみずみずしく
ロマネスコと茄子に片栗粉をまとわせて、カラリと揚げました。外はサクッと香ばしく、中はお野菜本来の瑞々しさを閉じ込めた、絶妙な揚げ加減です。茄子のとろりとした食感、ロマネスコのホクホクとした歯ごたえ、それぞれの個性が楽しめます。
椎茸の旨みが溶け込んだ、やさしい和とろみあん
揚げたお野菜にかけるのは、椎茸の旨みがじんわりと溶け込んだ和だしの「とろみあん」。このあんが、今日の料理の決め手なんです。
とろみがついているから、お野菜にしっかり絡んで、一口ごとに優しい旨みが広がります。揚げ物なのに重たくなく、むしろほっとする味わい。椎茸の深いコクと和だしの繊細な香りが、揚げたてのお野菜をさらに美味しく引き立ててくれます。
口に運ぶたびに「あぁ、美味しい」としみじみ感じる。そんな、体にすっと染みる優しさがあるんです。
本日のセット内容
- ロマネスコと茄子の衣揚げ 和とろみあん（メイン）
- 梅半うどん または 抹茶そば
- 小鉢
- ご飯
価格：1,250円（税込）
数量：限定10食
※お持ち帰りも承ります。ご希望の方はスタッフにお声がけください。
寒い日にも、体にすっと染みる今日だけの一皿
ロマネスコはビタミンCが豊富で、風邪予防にもぴったり。茄子には体を温める効果があるといわれています。栄養も美味しさも両立した、やまにならではのお料理です。
揚げたての香ばしさと、熱々のとろみあんの温かさ。冷たい風に吹かれた体が、ふわっと緩んでいくような、そんな安心感のあるランチです。
限定10食となっておりますので、お早めのご来店をお待ちしております。出来たての美味しさを、ぜひ味わってくださいね。
お食事処やまに
静岡県磐田市塩新田53
TEL：0538-55-5031
ランチ営業時間：11:00〜14:00（L.O. 13:15）
※定休日や貸切営業の日もございます。最新情報はHPまたはSNSをご確認ください。
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