日本茶を楽しむ—煎茶からぐり茶まで、その土地と香りを味わう

やまに女将

こんにちは。
「お食事処やまに」女将の鈴木弘子です。

私は静岡県伊東市・八幡野の出身。
毎日、大室山を眺めながら育った、海と山に囲まれた自然っ子です。

実家は海の見える小さな旅館。
人をお迎えする背中を、両親から見て育ちました。
お客様が笑顔で帰っていく姿が、子ども心にとても好きでした。

その原点が、今の私の女将の仕事につながっています。

磐田に嫁ぎ、「やまに」で大将と二人三脚。
地元・福田漁港のしらすや旬の食材を使いながら、
“体にやさしく、心がほっとするごはん”を大切にしています。

最近は発酵や麹の世界にも惹かれています。
日本の知恵ってすごいなあと、日々勉強中です。
腸が喜ぶごはんは、心まで元気にしてくれると感じています。

着物でお出かけするのも好き。
旅も好き。
人とおしゃべりするのはもっと好き。

お店で見かけたら、どうぞ気軽に
「女将さん！」と声をかけてくださいね。

“また来たよ”のひとことが、私の宝物です。

和のおもてなし便り

2025.08.14

日本茶を楽しむ—煎茶からぐり茶まで、その土地と香りを味わう

日本茶を楽しむ—煎茶からぐり茶まで、その土地と香りを味わう

日本人にとって“食後のお茶”は、日常に欠かせない心地よいひとときですね。地域ごとに育ったお茶には、その土地の気候や習慣、暮らしが香りとなって凝縮されています。

代表的な日本茶の種類

煎茶：日本のお茶の約8割を占める最もポピュラーな緑茶。針のように細く伸びた葉は、鮮やかな緑色で、甘みとほどよい渋みのバランスが魅力です。
深蒸し茶：名前どおり通常よりも長く蒸されたお茶で、緑の濃さとまろやかな味わいが特徴。水の硬度が高い地域でも美味しく淹れやすいとされます。
ほうじ茶：煎茶や番茶を香ばしく焙煎したお茶。苦味が抑えられていて、温かくても冷たくても安心して飲める優しい味です。
玄米茶：茶葉に香ばしい玄米を混ぜた、香り豊かなブレンド茶。食後やおやつの時間にぴったりです。
抹茶：茶葉を粉にして飲む日本ならではのスタイル。お茶本来の旨みと栄養をまるごと味わえる贅沢な一杯です。
玉緑茶・ぐり茶（蒸し製玉緑茶）：精揉工程を省略し、ドラム乾燥で丸い形に仕上げたお茶。渋みが少なくまろやかで、伊豆地方ならではの味わいです。

女将のおすすめは“ぐり茶”

私は静岡・伊東出身で、幼いころから「ぐり茶」を飲んで育ちました。上質な茶葉をじっくり深蒸しし、茶葉の芯までじわりと旨みが染み出す――そのやわらかく包み込むような甘さと風味は、私にとって故郷の香りそのものです。

私はいつも　市川製茶さんの物を買っています。
実家の　海が庭　みなとや　でも使っています。

お茶に込められた土地の記憶

日本茶は、一葉一葉にその地域の気候や風土、作り手の思いが積み重なってできた文化遺産です。例えば、寒暖差が激しい山間地では甘みが強いお茶に。海辺の地域では磯の香りを想わせる爽やかなお茶に。そんな土地ごとの“味の個性”を感じるのも、日本茶を楽しむ醍醐味のひとつです。

毎日の食卓に、日本茶の彩りを

普段の食卓に、日本茶を添えるだけで、毎日の食事がちょっと豊かになります。お茶があると会話がやわらぎ、食後の余韻に幸せを感じる時間になりますよね。

女将のひと言

慌ただしい日々の中、自分だけの“お茶時間”を作ってみるのもオススメです。香りと味わいが、心をそっと癒してくれます。
ペットボトルも手軽でいいけど、私はやっぱりお急須でいれたお茶が好き！
夏は水出し緑茶も。茶葉とお水を一晩冷蔵庫で寝かせれば　おいしくできますよ。
水出しはスッキリとした味わいになります。
私の愛用しているものはこちら！
HARIO　フィルターインボトルです。
お手軽でお掃除も楽チン。