謹んで新春のお慶びを申し上げます｜2026年、やまにの新たな歩み | 磐田市新塩田 ❘ 旬の和食処　お食事処やまに

皆様、あけましておめでとうございます。

静岡県磐田市「お食事処やまに」の女将でございます。

輝かしい2026年の幕開け、皆様いかがお過ごしでしょうか。磐田の空は清々しく晴れ渡り、新しい年を祝うにふさわしい、穏やかなお正月を迎えました。

旧年中は、多くのお客様に暖簾をくぐっていただき、温かなご縁をいただきましたこと、心より感謝申し上げます。

■ 2026年、私たちの抱負

新年を迎え、大将と私、それぞれに「今年の目標」を立てました。少しだけお話しさせてくださいね。

【大将の抱負：一皿への情熱と、自分磨き！？】
大将は今年も変わらず、「食材の美味しさを引き出す努力を惜しまない」と、厨房で包丁を研ぎながら気合を入れております。磐田の豊かな恵み、旬の食材の個性をいかに引き出し、皆様に驚きと感動をお届けできるか。職人としての探求心は、今年も止まることがなさそうです。 ……と、ここまでは格好良いのですが、実はもう一つ「今年こそダイエットを頑張る！」という密かな（？）目標も立てたようです。厨房でのキリッとした姿と、ちょっと頑張って体を動かす大将の姿、ぜひ温かく見守って（あるいは励まして）いただけたら嬉しいです。

【女将の抱負：心の休息と、体に優しい学び】
私、女将の目標は、皆様にとってやまにが「心からホッとできる場所」であり続けるためのお手伝いをすることです。日々お忙しい皆様が、ここに来るだけでふっと肩の力が抜けるような、そんな空間づくりを大切にしてまいります。また、今年は「発酵」についての勉強を深めたいと思っています。体に優しく、心も整う発酵の力を学び、いつか皆様のお膳にもその知恵を少しずつ取り入れていけたら……とワクワクしております。