2025年11月27日 今日の日替わり

日替わりランチ

【本日の日替わり】No.1143
おはようございます
やまに女将です

今日は、じんわりと香りが広がる 柚子香るツナマヨ椎茸焼き です

肉厚しいたけに、ツナとマヨネーズをふんわり混ぜ込んだ具をたっぷり詰めて、オーブンでこんがり。
仕上げに散らした柚子の皮が、ふわっと爽やかに香って、思わず深呼吸したくなるような一品になりました。

シンプルな材料なのに、椎茸の旨みとツナのコク、柚子の香りが重なって、とても上品な味わいに。

ご家庭でもオーブントースターで簡単に真似できるので、ぜひ夕食の一品にもおすすめです

今日も皆さまの“おいしい時間”になりますように。

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この記事を書いた人
やまに女将

こんにちは。
「お食事処やまに」女将の鈴木弘子です。

私は静岡県伊東市・八幡野の出身。
毎日、大室山を眺めながら育った、海と山に囲まれた自然っ子です。

実家は海の見える小さな旅館。
人をお迎えする背中を、両親から見て育ちました。
お客様が笑顔で帰っていく姿が、子ども心にとても好きでした。

その原点が、今の私の女将の仕事につながっています。

磐田に嫁ぎ、「やまに」で大将と二人三脚。
地元・福田漁港のしらすや旬の食材を使いながら、
“体にやさしく、心がほっとするごはん”を大切にしています。

最近は発酵や麹の世界にも惹かれています。
日本の知恵ってすごいなあと、日々勉強中です。
腸が喜ぶごはんは、心まで元気にしてくれると感じています。

着物でお出かけするのも好き。
旅も好き。
人とおしゃべりするのはもっと好き。

お店で見かけたら、どうぞ気軽に
「女将さん!」と声をかけてくださいね。

“また来たよ”のひとことが、私の宝物です。

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