磐田で人気！お刺身天ぷら御膳が誕生した理由
「お刺身天ぷら御膳」は、今やお食事処やまにのランチメニューの中でも大人気。
しかし、実はリニューアル当初、ランチにお刺身は含まれていませんでした。
ではなぜ、やまにの看板とも言える「お刺身天ぷら御膳」が誕生したのでしょうか？
お客様の声がきっかけでした
オープン当初から多くのお客様に足を運んでいただく中で、
「やまにのお刺身が食べたい！」という声をたくさんいただきました。
地域の漁港から仕入れる新鮮なお魚を知っているからこそ、
お客様は“やまにならではのお刺身”を楽しみにしてくださっていたのです。
大将の決意 ― 「本物を届けたい」
当時の大将は悩みました。
ランチだからと言って、ほんの少しだけお刺身を添えるだけでは
「やまにの刺身を知ってほしい」という思いが伝わらない。
そこで大将は、思い切って“しっかりとした刺身の盛り合わせ”を
御膳のメインに組み込むことを決意しました。
試行錯誤の日々
ただし、簡単に決められることではありません。
市場の目利きや仕入れ先との連携を深めながら、
「いま一番おいしい魚」を安定して提供できる体制を築く必要がありました。
その結果、気仙沼の天然ミナミマグロ、北海道産いわし、
静岡県内で獲れる新鮮な白身魚など、全国各地の旬を集めた
“本物のお刺身”を御膳に盛り込むことができるようになったのです。
お刺身と天ぷらの最強コンビ
お刺身だけではなく、やまにが得意とする天ぷらも組み合わせることで、
お客様により満足度の高い御膳を楽しんでいただけるようになりました。
揚げたての天ぷらと、新鮮なお刺身。
この二つがそろった「お刺身天ぷら御膳」は、
今やランチの定番となり、法事や記念日のお席でも選ばれる人気の御膳へと成長しました。
磐田で愛される御膳へ
こうして「お刺身天ぷら御膳」は、お客様の声と大将のこだわりから誕生しました。
磐田でランチを楽しみたい方、法事や記念日の特別なひとときにふさわしい食事を探している方に、
ぜひおすすめしたい一品です。
女将のひとこと
「お刺身天ぷら御膳」が生まれたのは、お客様の声のおかげです。
これからも“やまにらしい一皿”を大切に、皆さまに喜んでいただけるお料理をお届けします。
磐田での特別な日には、ぜひやまにへお越しくださいませ。
店舗情報
お食事処やまに
住所：静岡県磐田市塩新田53
電話：0538-55-5031（受付時間 9:30～19:00）
公式HP：https://yamani-iwata.com
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