『女将の磐田めぐり』うまかくマルウさん

こんにちは。
「お食事処やまに」女将の鈴木弘子です。

私は静岡県伊東市・八幡野の出身。
毎日、大室山を眺めながら育った、海と山に囲まれた自然っ子です。

実家は海の見える小さな旅館。
人をお迎えする背中を、両親から見て育ちました。
お客様が笑顔で帰っていく姿が、子ども心にとても好きでした。

その原点が、今の私の女将の仕事につながっています。

磐田に嫁ぎ、「やまに」で大将と二人三脚。
地元・福田漁港のしらすや旬の食材を使いながら、
“体にやさしく、心がほっとするごはん”を大切にしています。

最近は発酵や麹の世界にも惹かれています。
日本の知恵ってすごいなあと、日々勉強中です。
腸が喜ぶごはんは、心まで元気にしてくれると感じています。

着物でお出かけするのも好き。
旅も好き。
人とおしゃべりするのはもっと好き。

お店で見かけたら、どうぞ気軽に
「女将さん！」と声をかけてくださいね。

“また来たよ”のひとことが、私の宝物です。

女将の磐田めぐり

2025.07.04

福田の海沿いを走っていると目に入る、白い建物と『海の幸うまかく』の大きな看板。
ここが、地元で長年親しまれている「うまかくマルウ」さんです。

しらす漁船を自社で持ち、福田漁港で水揚げされたしらすをそのまま自社工場で加工。
だからこそ味わえる、ふっくら・やわらか・旨みたっぷりの釜揚げしらすが生まれます。

店内には釜揚げしらす、ちりめんじゃこをはじめ、
ふりかけ・佃煮・うなぎの蒲焼きまで「海の恵み」がずらり。
中でも、アジの子（あじっこ）やかえり（イワシ未満サイズ）は、
おつまみ・サラダ・出汁用にも使える万能選手です。

※生しらすの販売はありませんのでご注意を♪

実は「お食事処やまに」で使っているしらすも、すべてマルウさんのもの。
しずおか紅白丼膳や花かご御膳の小鉢など、やまにの人気メニューに欠かせない存在です。

福田の海と、職人のていねいな手仕事から生まれる“おいしい”。
しらすひとつにも、たくさんの想いが詰まっているんです。

ごはんにも、贈り物にも、そしてやまにの味のひみつにも。
磐田が誇るしらす屋さんです🐟✨

▶ Instagramでは、しらすの加工風景やおすすめ商品の動画も公開中！

うまかくマルウさんのInstagramリールはこちら

ちなみに…「お食事処やまに」でも、うまかくマルウさんのしらすを使ったメニューを多数ご用意しています。
気になる方はぜひ公式サイトもご覧ください♪
👉 https://yamani-iwata.com/