和の所作美人 お箸の持ち方で品が伝わる理由/やまに女将日記
お箸の持ち方ひとつで「品格」はにじみ出る「お箸の持ち方なんて、そんなに気にしなくても…」そう思っている方、実は損をしているかもしれません。和食の食卓では、お箸は「心の延長線」と言われるほど、使い方にその人の人柄や品格がにじみ出ます。実際に、...
和食ブログ
和の所作美人 
おもてなしの心 おもてなしの心〜女将が大切にする『相手想い』
おもてなしの心〜女将が大切にする『相手想い』「おもてなし」とは、ただ丁寧に接することではありません。それは、相手を想い、先まわりして心を寄せること。お食事処やまにの女将として、私が日々いちばん大切にしていることです。たった一言が、心をほどく...
旬を味わう 夏野菜が奏でる涼やかな和食の調べ
夏野菜が奏でる涼やかな和食の調べ夏の暑さが本格的になるこの季節。磐田の風土に寄り添うように育った夏野菜たちは、見た目にも味にも涼をもたらしてくれる存在です。お食事処やまにでは、そんな季節の恵みを和食の技で丁寧に調え、お客様にお届けしています...
やまにのおいしいものとレシピ 母との時間をゆったり過ごしたい｜久しぶりのランチに選んだ“和の癒し空間”
こんにちは。磐田市「お食事処やまに」の女将です。先日、ご予約くださったお客様からこんなお話を伺いました。「母と2人でランチなんて何年ぶりかしら。普段はお互い忙しくて、なかなかゆっくり話す時間がなくて…」お母様は70代、娘さんは50代。市内に...
和のおもてなし便り 接待に失敗しないための豆知識｜やまに女将が伝えたい“おもてなしの心”
こんにちは。磐田市「お食事処やまに」の女将です。「取引先との接待やお食事の場、失礼のないようにしたいけれど、何から気をつければいいの？」そんなお声をよくいただきます。今日は、長年さまざまなご接待のお手伝いをしてきた女将の視点から、“接待で好...