発酵生活 楽しい～

発酵生活　楽しい～

こんにちは。
「お食事処やまに」女将の鈴木弘子です。

私は静岡県伊東市・八幡野の出身。
毎日、大室山を眺めながら育った、海と山に囲まれた自然っ子です。

実家は海の見える小さな旅館。
人をお迎えする背中を、両親から見て育ちました。
お客様が笑顔で帰っていく姿が、子ども心にとても好きでした。

その原点が、今の私の女将の仕事につながっています。

磐田に嫁ぎ、「やまに」で大将と二人三脚。
地元・福田漁港のしらすや旬の食材を使いながら、
“体にやさしく、心がほっとするごはん”を大切にしています。

最近は発酵や麹の世界にも惹かれています。
日本の知恵ってすごいなあと、日々勉強中です。
腸が喜ぶごはんは、心まで元気にしてくれると感じています。

着物でお出かけするのも好き。
旅も好き。
人とおしゃべりするのはもっと好き。

お店で見かけたら、どうぞ気軽に
「女将さん！」と声をかけてくださいね。

“また来たよ”のひとことが、私の宝物です。

やまにのおいしいものとレシピ

2025.10.29

発酵生活、はじめました。

こんにちは。「お食事処やまに」女将の鈴木弘子です。
最近のわたし、発酵の世界にどっぷりハマっています。

ずっと欲しかったヨーグルトメーカーをようやく手に入れてからというもの、
毎日のように甘酒や 豆乳ヨーグルト、醤油麹・薬味麹・玉ねぎ麹・しょうが麹など、あれこれ発酵食品を手作りしています。

出来たての麹やヨーグルトを友達におすそわけしては、
「また作って～！」と喜んでもらえるのが嬉しくて…（笑）
発酵生活、楽しすぎます。

無添加で、余計なものが入っていない。
なにより、「おいしい」って大事ですよね。

口に入れるものだからこそ、自分で作って、納得して、笑顔で食べる。
そんな「食」の時間が、心も身体も元気にしてくれる気がします。

日本には、味噌・醤油・酒・酢・ぬか漬け…と
世界でも類を見ないほど発酵文化が根付いた国です。

その土地ごとの気候や風土、そして先人たちの知恵が重なり合って生まれた
素晴らしい「発酵の恵み」たち。
これをもっともっと、みんなに知ってほしい。

「健康で、笑顔あふれる暮らしが広がっていきますように。」
そんな思いで、わたしは日々お店に立ち、発酵のある暮らしを楽しんでいます。

いつか「やまに」で発酵教室が開けたらいいなぁ…と夢も膨らみ中。
発酵仲間さん、絶賛募集中です♪

Instagramでは、日々の発酵ライフや発酵レシピも発信しています。
気軽にフォローしてみてくださいね♪

#発酵生活 #発酵女子 #麹づくり #甘酒生活 #腸活 #健康ごはん #磐田ランチ #和食のある暮らし #やまにごはん #やまに発酵部

地元・磐田の海の恵みを味わいたくなったら…
ぜひ「お食事処やまに」へ。
旬の食材と手づくりの味で、心もほっとするひとときをお届けしています。

＊ランチ予約はHPから、夜の会食はお電話でどうぞ♪