発酵生活 楽しい～

発酵生活、はじめました。

こんにちは。「お食事処やまに」女将の鈴木弘子です。
最近のわたし、発酵の世界にどっぷりハマっています。

ずっと欲しかったヨーグルトメーカーをようやく手に入れてからというもの、
毎日のように甘酒や 豆乳ヨーグルト、醤油麹・薬味麹・玉ねぎ麹・しょうが麹など、あれこれ発酵食品を手作りしています。

出来たての麹やヨーグルトを友達におすそわけしては、
「また作って～！」と喜んでもらえるのが嬉しくて…（笑）
発酵生活、楽しすぎます。

無添加で、余計なものが入っていない。
なにより、「おいしい」って大事ですよね。

口に入れるものだからこそ、自分で作って、納得して、笑顔で食べる。
そんな「食」の時間が、心も身体も元気にしてくれる気がします。

日本には、味噌・醤油・酒・酢・ぬか漬け…と
世界でも類を見ないほど発酵文化が根付いた国です。

その土地ごとの気候や風土、そして先人たちの知恵が重なり合って生まれた
素晴らしい「発酵の恵み」たち。
これをもっともっと、みんなに知ってほしい。

「健康で、笑顔あふれる暮らしが広がっていきますように。」
そんな思いで、わたしは日々お店に立ち、発酵のある暮らしを楽しんでいます。

いつか「やまに」で発酵教室が開けたらいいなぁ…と夢も膨らみ中。
発酵仲間さん、絶賛募集中です♪

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地元・磐田の海の恵みを味わいたくなったら…
ぜひ「お食事処やまに」へ。
旬の食材と手づくりの味で、心もほっとするひとときをお届けしています。

＊ランチ予約はHPから、夜の会食はお電話でどうぞ♪