和のおもてなし便り おもてなしの心に触れる食卓：『いただきます』を伝える敬意と感謝
おもてなしの心に触れる食卓：『いただきます』を伝える敬意と感謝和食の食卓に欠かせない言葉——それが「いただきます」です。普段何気なく口にしているこのひと言には、実は深い意味と豊かな心が込められています。この記事では、「いただきます」が持つ本...
2025-08
和のおもてなし便り 
調味料の魅力 和の調味料の魅力：味醂の魔法
和の調味料の魅力：味醂の魔法照り・コク・甘み──日本の家庭料理に欠かせないこの3つの要素を、たった一本で叶えてしまう調味料。それが「味醂（みりん）」です。いぶし銀のような存在ながら、料理をぐっと引き立てる縁の下の力持ち。今回は、そんな味醂の...
女将の磐田めぐり 『女将の磐田めぐり番外編』〜海の宿「みなとや」〜
女将の磐田めぐり 〜海の宿「みなとや」〜今回ご紹介するのは、私の実家でもある静岡県伊東市八幡野に佇む海辺の宿「みなとや」。まるで時間がゆっくり流れるかのような静かな空間。大切な人と一緒に訪れてほしい、あたたかな宿です。■海とともに過ごす、癒...
暮らしに生かす和の知恵 五感で味わう和食の世界：四季を映す、もりつけの色と配置
五感で味わう和食の世界：四季を映す、もりつけの色と配置和食の美しさは、味や香りだけではありません。目で見て楽しむ「盛りつけ」もまた、五感のひとつである「視覚」を通じて心に響く大切な要素です。特に和食は、日本の四季を大切にする文化と深く結びつ...
和のおもてなし便り おもてなしの心に触れる食卓：季節の彩りと心配り
おもてなしの心に触れる食卓：季節の彩りと心配り「また来たい」と思っていただけるおもてなしには、料理の味だけでなく、器選びや季節感、そして心配りが大切です。今回は「季節の彩りを取り入れた食卓演出」をテーマに、お客様に感動を与えるコツをご紹介し...