お箸の持ち方で品が伝わる理由/やまに女将日記

お箸の持ち方ひとつで「品格」はにじみ出る

「お箸の持ち方なんて、そんなに気にしなくても…」
そう思っている方、実は損をしているかもしれません。

和食の食卓では、お箸は「心の延長線」と言われるほど、使い方にその人の人柄や品格がにじみ出ます。
実際に、丁寧にお箸を扱う人を見て「素敵だな」「育ちが良さそう」と感じた経験、ありませんか？

なぜ「正しい持ち方」が大切なのか

お箸の正しい持ち方とは、上の箸を人差し指と親指、中指で支え、下の箸は薬指と親指で安定させるスタイル。
この持ち方を身につけているだけで、食事中の動作がとても滑らかで美しく見えるのです。

反対に、力を込めすぎてガチガチになっていたり、クロスしていたりすると、お料理の魅力も半減してしまいます。
「どんなに上等なお料理も、雑なお箸づかいで台無し」──というのは、料亭の現場でよく耳にする言葉です。

心遣いは、箸先から伝わる

和食マナーの神髄は「相手を思いやること」。
お箸の扱いには、それがはっきりと現れます。

例えば、大皿料理を取り分けるときに、うっかり逆さ箸をしてしまう方も多いのですが、これは実はNGマナー。
お箸を上下逆にして使う行為は、一見「配慮がある」ように思えますが、手で持っていた側が料理に触れてしまうため衛生的ではなく、また「箸の反対側は神さまのもの」とも言われるように、神聖な意味からも避けるべき作法です。

取り分けの際には、取り箸をお願いするか、「取り箸をお使いください」と声をかけられると、より美しい所作として印象に残ります。