天ぷらのこだわり｜やまにの揚げたてを味わう贅沢ランチ
やまにの人気ランチ「お刺身天ぷら御膳」。
その名の通り、揚げたての天ぷらも大きな魅力のひとつです。
「やまにの天ぷらは軽くていくらでも食べられる」と多くのお客様に言っていただけるのは、
大将が揚げに込めるこだわりがあるからです。
旬の野菜と地元食材を中心に
天ぷらの主役は、季節ごとに変わる野菜や魚介。
春は筍やふきのとう、夏はとうもろこしや枝豆、秋は舞茸やさつま芋、冬は牡蠣や白子など、
四季折々の恵みを天ぷらで楽しんでいただけるよう工夫しています。
もちろん海の幸は、福田漁港をはじめとした地元の新鮮な素材を使用。
「地元でとれたものを一番美味しい形で届けたい」――それがやまにの天ぷらの原点です。
衣は軽く、油は清らかに
やまにの天ぷらの特徴は「軽さ」。
サクッと音を立てる衣の中に、素材本来の旨味を閉じ込める技術は、長年の経験から培われたものです。
油は常に新鮮な状態を保ち、余分な重さを感じさせないように徹底管理。
ひと口食べれば「もう一つ食べたい」と思える仕上がりを目指しています。
火加減ひとつで味が変わる
天ぷらは揚げ物の中でも特に繊細な料理。
エビはプリッとした食感を残すため高温で一気に。
野菜はじっくり低温で甘みを引き出す。
素材ごとに油の温度を使い分けるのが、大将の揚げ方の秘密です。
お客様が口に運んだ瞬間、一番おいしい状態であることを常に心がけています。
お刺身との相性を考えた構成
「お刺身天ぷら御膳」における天ぷらは、ただの脇役ではありません。
新鮮なお刺身を味わったあとに、熱々の天ぷらを頬張る――
冷と温、柔と香ばしさ、このコントラストが御膳を完成させています。
お刺身と天ぷら、二つの柱が揃うことで、やまにの御膳は「満足度の高いランチ」として支持されています。
やまにの天ぷら御膳を体験してみませんか
磐田でランチや会食をお探しなら、ぜひ「お刺身天ぷら御膳」をお試しください。
旬の食材をサクッと揚げた天ぷらは、一度食べたら忘れられない美味しさ。
法事や記念日のお食事にも人気が高く、県外から足を運んでくださるお客様も少なくありません。
やまにでしか味わえない「揚げたての贅沢」をお楽しみください。
女将のひとこと
天ぷらを食べたお客様が「軽いからいくらでも食べられるね」と笑顔になる瞬間が大好きです。
旬の恵みをサクサクの衣で包んだやまにの天ぷら、ぜひ味わっていただきたいです。
店舗情報
お食事処やまに
住所：静岡県磐田市塩新田53
電話：0538-55-5031（受付時間 9:30～19:00）
公式HP：https://yamani-iwata.com
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