磐田の6月はしらす漁の最盛期｜釜揚げしらすが一番おいしい時期のやまに

「しらすが一番おいしい季節っていつ？」と聞かれたら、やまにでは迷わず6月をおすすめしています。遠州灘に面した福田漁港では、梅雨入り前後の時期にしらす漁が最盛期を迎えます。水温が上がりはじめた海でたっぷりと栄養を蓄えたしらすは、ふっくらとした身と凝縮した旨みが格別です。今年の6月、ぜひやまにで旬のしらすをお楽しみください。

6月のしらすはなぜ特別なのか

しらすの漁期は3月下旬から1月上旬ごろまでと長いですが、その中でも6月は特別な時期です。冬の禁漁期を経て春に解禁されたしらすは、5月・6月にかけて成長のピークを迎えます。遠州灘の栄養豊富な海流の中で育ったこの時期のしらすは、身がひと回り大きく、甘みと旨みのバランスが絶妙です。釜揚げにしたときのふわっとした食感は、まさに旬ならではの味わいです。

福田漁港から直送される釜揚げしらすは、水揚げ後できるだけ早く丁寧に仕上げてお届けしています。鮮度のよさは口に入れた瞬間に感じていただけると、常連のお客様からも毎年この時期に「やっぱりここのしらすが一番」とうれしいお声をいただきます。

やまにのしらす丼膳で旬を存分に味わう

6月のやまにおすすめメニュー

しらす丼膳（福田漁港直送・釜揚げしらす使用）1,600円
磐田しずおか紅白丼（しらす＋ネギトロ）
花かご御膳（旬の小鉢たっぷり・女性に人気）
日替わりランチ 1,350円（税込）※毎日内容が変わります

しらす丼膳は、炊きたてのご飯の上にたっぷりの釜揚げしらすをのせた一品です。天城山直送の本わさびを添えてお出しすることで、しらすの甘みがさらに引き立ちます。また、日替わりランチではこの時期しらすを使ったアレンジ料理が登場することもあります。毎日内容が変わる日替わりは1,188種類達成の実績があり、旬の食材をさまざまな形でお楽しみいただけます。

お土産にはど冷えもんのしらすをどうぞ

やまにの店頭には、24時間購入できる冷凍自動販売機「ど冷えもん」を設置しています。福田漁港直送の釜揚げしらす（300g）をお持ち帰りいただけますので、ご家族へのお土産や帰省の手土産にも大変喜ばれています。旬の6月に仕込んだしらすをご自宅でも味わっていただければ幸いです。

アクセス・営業情報

〒437-1213 静岡県磐田市塩新田53
電話：0538-55-5031（受付 10:00〜19:00）
ランチ 11:00〜14:00（L.O. 13:15）
夜：18:00〜21:00 完全予約制（6名様〜）
定休：毎週月曜日・第2火曜日・第3火曜日
HP：https://yamani-iwata.com/