遠州灘のしらすがおいしい理由｜プランクトン豊富な海で育つやまにのしらす

「なぜ遠州灘のしらすはこんなにおいしいのだろう」と感じたことはありませんか。磐田市の和食処やまにでは、福田漁港から直送される遠州灘産の釜揚げしらすを使ったしらす丼膳をご提供しています。その背景にある海の豊かさと、やまにが大切にする食材へのこだわりをご紹介します。

遠州灘がしらすの名産地である理由

遠州灘は静岡県西部から愛知県にかけて広がる外洋で、黒潮の影響を受けた暖かい海流と陸からの栄養分が混ざり合うことで、プランクトンが豊富に発生します。しらす（カタクチイワシの稚魚）はこのプランクトンを主食として育つため、遠州灘で育ったしらすは身がふっくらとしており、独特の甘みと旨みを持っています。

磐田市に隣接する福田漁港は、この遠州灘に面した漁港のひとつです。水揚げされたしらすはその日のうちに丁寧に釜揚げされ、やまにへと直送されます。

やまにのしらす丼膳の魅力

しらす丼膳の内容（税込 1,600円）

福田漁港直送の釜揚げしらすをたっぷりのせた丼に、旬の小鉢・お椀・デザートが付いた御膳仕立てです。しらすの白さと輝きが食欲をそそり、一口食べると口の中でほろりとほぐれる食感と甘みが広がります。

なお、しらすの漁期は3月下旬から1月上旬ごろまでです。禁漁期間中は提供できない場合がありますので、ご来店前にInstagramやHPでご確認いただくか、お電話でお問い合わせください。

アクセス・営業情報

〒437-1213 静岡県磐田市塩新田53
電話：0538-55-5031（受付 10:00〜19:00）
ランチ 11:30〜14:00（L.O. 13:15）
夜：18:00〜21:00 完全予約制（6名様〜）
定休：毎週月曜日・第2火曜日・第3火曜日
HP：https://yamani-iwata.com/