白焼きでもかば焼きでもない｜磐田で味わう「鰻の白醤油焼き」という選択

鰻といえば、甘辛いタレが香るかば焼きか、素材そのものを楽しむ白焼きか——そんなふうに思っていませんか。磐田市のお食事処やまには、そのどちらでもない、第三の選択をご用意しています。それが「鰻の白醤油焼き」です。

やまにでしか出会えない、この一皿の美味しさをぜひ知っていただきたくて、今日はご紹介させてください。

かば焼きとも白焼きとも違う、白醤油焼きとは？

かば焼きの甘いタレも美味しいけれど、少し重く感じる日もある。白焼きはさっぱりしているけれど、物足りないこともある——そんなお悩みをお持ちの方に、ぜひ一度試していただきたいのが白醤油焼きです。

白醤油は、普通の醤油に比べて色が淡く、塩味はしっかりしながらもまろやか。鰻の脂と旨みに、白醤油のやさしい塩気と香りが重なることで、かば焼きよりも上品でありながら、白焼きよりも深みのある味わいが生まれます。素材の良さをきちんと引き立ててくれる、大将こだわりの焼き方です。

やまに膳紬（つむぎ）3,900円｜上品な贅沢が一皿に

「やまに膳紬〜つむぎ〜」は、鰻の白醤油焼きを主役にした特別御膳です。外はパリッと香ばしく、中はふわりとやわらかい鰻の食感は、一口食べるたびに驚きがあります。

さらに、大将自慢の天麩羅盛りも一緒についてきます。旬の食材を丁寧に揚げた天ぷらは、鰻の上品な味わいと絶妙に寄り添い、一膳でふたつの贅沢を楽しめる内容となっています。お祝い事、母の日、父の日など、特別な日のランチにもぴったりです。

「紬」という名は、一本一本丁寧に織り上げた絹織物からイメージしています。手間を惜しまず、丁寧に仕上げた一皿——そんな思いが込められた御膳です。

土用の丑の日にも、記念日にも。予約はお早めに

土用の丑の日をはじめ、鰻を食べたくなる季節には、お席のご予約が大変込み合います。「せっかくの特別な日に、ゆっくり楽しみたい」というお気持ちに応えるためにも、お早めのご連絡をお待ちしています。

電話でもLINEでも、女将が丁寧にご対応いたします。どうぞお気軽にご相談ください。

アクセス・営業情報

〒437-1213 静岡県磐田市塩新田53
電話：0538-55-5031（受付 10:00〜19:00）
ランチ 11:00〜14:00（L.O. 13:15）
夜：18:00〜21:00 完全予約制（6名様〜）
定休：毎週月曜日・第2火曜日・第3火曜日
HP：https://yamani-iwata.com/

かば焼きとも白焼きとも違う、白醤油焼きだけの上品な美味しさ。一度食べたら、きっとまた食べたくなる一皿です。磐田でうなぎを食べるなら、ぜひやまにへ。