「磐田でこれが食べられるとは思わなかった」——。

そう言っていただけるのは、料理の見た目からです。ステンレス製の刀置き台座に、太刀魚の半身天ぷらが架け渡されて運ばれてくる。その瞬間、テーブルの空気が変わります。

でも、驚きはそこで終わりません。

天つゆ・岩塩・生姜麹・梅麹——女将が手仕込みした自家製麹の薬味が4種、横に並んでいます。一口ごとに薬味を変えながら食べ進めると、同じ太刀魚天ぷらが4通りの顔を見せます。「衝撃」という言葉は、見た目だけではなく、この食体験ごと指しています。

太刀魚一閃御膳、その全貌

薬味4種が、4通りの食体験をつくります

天ぷらを一種類の食べ方で食べきるのはもったいない——女将がそう考えて仕込んだのが、この自家製麹薬味4種です。

食べ進めるほどに発見がある一皿。薬味の順番を変えるだけで、また違う食体験になります。

「磐田でこれが食べられるとは」の正体

この言葉の中に、太刀魚一閃御膳のすべてが詰まっています。見た目の衝撃と、食べながら続く発見。遠州灘の太刀魚という地元の素材を、ここまで丁寧に出すお店が近くにあった。その驚きです。

骨まで食べる、ということ

三代目と大将が、地元の魚で作った一皿

ご来店のご案内

駐車場は21台分。バリアフリー対応で、どなたでも安心してお越しいただけます。1日10食限定のため、ご予約がおすすめです。