刀置き台座に架け渡された
太刀魚天ぷら。
食べる前から、もう特別な一膳です。
お食事処やまに ／ 静岡県磐田市塩新田53
1日10食限定です。ご予約いただくと確実にお席を確保できます。
ネット予約（食べログ）で空席を確認する 予約サイトが開きます 📞 お電話でのご予約・ご相談（タップで発信）0538-55-5031 受付 10:00〜19:00
料理は、運ばれてきた瞬間から始まっています。
太刀魚一閃御膳が届くと、テーブルの空気が変わります。ステンレス製の刀置き台座に、太刀魚の半身天ぷらがまっすぐ架け渡されている。銀色に光る魚体、黄金色の衣、台座の無骨な存在感——食べる前から、もうそこに物語があります。
でも、この一膳が「特別」なのは見た目だけではありません。遠州灘・福田漁港から届く太刀魚を骨まで余すことなく、女将手仕込みの自家製麹薬味4種で食べ進める。食べながら、この膳を作った人たちの気持ちが伝わってきます。
架け渡される、半身天ぷら。
食べる前から特別な理由、3つ
一閃御膳の構成
- 太刀魚半身天ぷら――刀置き台座に架け渡す特別盛り付け
- 太刀魚骨唐揚げ――二度揚げで骨まで食べられる仕上がり
- お刺身
- 季節の小鉢 2種
- うどん または そば（お選びいただけます）
- ご飯
- 自家製麹の薬味 4種（天つゆ・岩塩・生姜麹・梅麹）
使用する太刀魚は遠州灘・福田漁港産。季節・仕入れ状況により内容が変わる場合があります。
台座に込められた、三代目の思い
「太刀魚」という名前は、もともと刀のように細長く銀色に光る姿から来ています。それならば、刀置き台座に架け渡して出したい——それだけのことでした。
でも料理は、食べてもらうまでの時間も含めて体験です。台座の上に太刀魚が置かれているのを見た瞬間、「何か特別なものが来た」と感じていただける。その気持ちが、食べる前からこの一膳を特別なものにしてくれると思っています。
台座に架け渡された太刀魚を、
ぜひ実際の席でご覧ください。
0538-55-5031 受付 10:00〜19:00
三代が一皿に込めたもの
太刀魚一閃御膳は、2026年5月22日に生まれました。8年の修行を経て磐田に帰郷した三代目と、父である大将が「地元の魚を、地元らしい形で出したい」という思いから共同で作り上げた一皿です。
女将が麹を仕込み、大将が太刀魚と向き合い、三代目が盛り付けを設計する。刀置き台座というビジュアル、骨まで食べきる構成、薬味4種という設計——やまにの三代それぞれの役割が、この一膳に凝縮されています。
「食べる前から特別」なのは、そういう人の気持ちが、台座の上の太刀魚に宿っているからかもしれません。
ご来店のご案内
1日10食限定のため、ご予約がおすすめです。駐車場は21台分。バリアフリー対応で、どなたでも安心してお越しいただけます。
| 住所 | 〒437-1213 静岡県磐田市塩新田53 |
|---|---|
| 電話 | 0538-55-5031 |
| 受付 | 10:00〜19:00 |
| ランチ | 11:00〜14:00（ラストオーダー 13:15） |
| 定休日 | 毎週月曜日・第2・第3火曜日 |
| 駐車場 | 21台（無料） |
台座に架け渡された一閃を、
食べる前から楽しみにいらしてください。
0538-55-5031 受付 10:00〜19:00
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