磐田でしらすの旬と栄養を知る｜福田漁港直送の釜揚げしらすが食べられるやまに
「しらすって、いつが一番おいしいの？」「栄養はどんなものがあるの？」――小さな体に豊かな恵みを秘めたしらすは、磐田・遠州灘の海が育てた誇るべき食材です。磐田市のお食事処やまには、福田漁港から直送される新鮮な釜揚げしらすを使ったメニューを、ランチでご提供しています。
しらすの旬はいつ？
遠州灘のしらす漁は、おおむね3月下旬から1月上旬ごろまでが漁期です。春から初夏にかけては身が柔らかく、ふっくらとした食感が楽しめます。夏から秋にかけては旨みが増し、深い味わいになります。旬を大切にするやまには、その時季ならではのしらすの魅力をお届けします。なお禁漁期には提供をお休みする場合もございますので、ご来店前にご確認ください。
しらすに含まれる栄養について
しらすはカルシウムが豊富で、骨や歯の健康維持に役立つ食材として知られています。また、ビタミンDも多く含まれており、カルシウムの吸収を助ける働きがあります。さらに、たんぱく質・鉄分・亜鉛など、体に必要なミネラルもバランスよく含んでいます。小さな魚一匹に、これだけの栄養が詰まっているとは驚きですね。子どもからお年寄りまで、幅広い世代に喜ばれる食材です。
やまにの釜揚げしらす丼膳について
やまにの「しらす丼膳」は、福田漁港から直送された釜揚げしらすをたっぷりと使い、ふわふわの食感と豊かな磯の香りが楽しめる一品です。天城山直送の本わさびとの相性も抜群で、素材の持ち味を最大限に引き出しています。「磐田しずおか紅白丼」（しらす＋ネギトロ）も人気メニューのひとつ。旬の食材を丁寧に、心を込めて。それがやまにの味です。
アクセス・営業情報
〒437-1213 静岡県磐田市塩新田53
電話：0538-55-5031（受付 10:00〜19:00）
ランチ 11:00〜14:00（L.O. 13:15）
夜：18:00〜21:00 完全予約制（6名様〜）
定休：毎週月曜日・第2火曜日・第3火曜日
HP：https://yamani-iwata.com/
旬のしらすを味わいたいとき、ぜひやまにへお越しください。ご予約・お問い合わせはお電話またはLINEからどうぞ。
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