太刀魚一閃御膳を食べてみた｜磐田市やまにで初めての感動体験レポート

「え、これが一人前？」と思わず声に出てしまいました。磐田市のお食事処やまにで太刀魚一閃御膳をはじめて注文したとき、目の前に運ばれてきた一皿を見て、しばらく言葉が出なかったのを覚えています。台の上に横置きで鎮座する太刀魚の天ぷら。刀のようにすらりと伸びたその姿は、まるで一枚の絵のようでした。

「和食のランチでこんな感動があるの？」と思っていませんか

ランチに出かけても、どこか「いつもと同じ」で終わることが多くないでしょうか。定食を頼んで、おいしく食べて、それで終わり。悪くはないけれど、心に残る体験とまではなかなかいかない。やまにの太刀魚一閃御膳は、そんな感覚をよい意味で裏切ってくれる一皿でした。

運ばれた瞬間、テーブルの空気が変わった

太刀魚一閃御膳が運ばれてくると、まず目が釘付けになります。黒塗りの台の上に専用の台座を使って横置きされた太刀魚の天ぷらは、全長がゆうに30センチを超えるほどの存在感。「一閃」という名前の意味が、一目で伝わってきます。

衣はきつね色に揚がっていて、箸を入れた瞬間にほろりとほどける柔らかさ。太刀魚はもともと身がふわふわしていますが、やまにの揚げ方はその食感を最大限に活かしていて、口に入れると溶けるような軽さがありました。脂ののった旨みと、衣の香ばしさが合わさって、「天ぷらって、こんなにおいしいものだったのか」と改めて感じた一口でした。

薬味は天つゆ・岩塩・生姜麹・梅麹の4種類。どれも個性が違って、一品で4通りの味わいが楽しめます。なかでも女将手作りの生姜麹と梅麹は、市販のものとはまったく別物の深みがあって、太刀魚の淡白な味わいを引き立てながら、しっかり自己主張もしていました。

御膳には刺身・小鉢・ご飯・汁物もついています。小鉢は大将と三代目が毎日丁寧に仕込んだもの。どれも素材の味を活かした、飾らないおいしさです。

アクセス・営業情報

〒437-1213 静岡県磐田市塩新田53
電話：0538-55-5031（受付 10:00〜19:00）
ランチ 11:00〜14:00（L.O. 13:15）
夜：18:00〜21:00 完全予約制（6名様〜）
定休：毎週月曜日・第2火曜日・第3火曜日
駐車場：21台完備
HP：https://yamani-iwata.com/

太刀魚一閃御膳は1日10食限定（3,180円・税込）です。売り切れることも多いため、来店前にお電話でご確認いただくか、ご予約をおすすめします。

あの感動は、ぜひ自分の目で確かめていただきたいと思っています。大将と三代目が心を込めて作る一皿が、あなたをお待ちしています。