磐田・遠州灘のしらすを食べるなら｜福田漁港直送の釜揚げしらす【お食事処やまに】

「静岡のしらすがおいしいと聞いたけど、どこで食べられるの？」——磐田市にお住まいの方も、観光でいらした方も、新鮮なしらすを求めて来店されるお客様が多くいらっしゃいます。お食事処やまにでは、地元・遠州灘の恵みである福田漁港直送の釜揚げしらすを使ったメニューをご提供しています。産地が近いからこそ実現できる、新鮮なしらすの味わいをお楽しみください。

遠州灘のしらす、どこで食べるのが一番おいしい？

静岡県は日本有数のしらすの産地です。中でも遠州灘で水揚げされるしらすは、身が締まっていてうまみが濃いと評判。ただ、水揚げ後の時間が勝負で、新鮮なうちに食べることが大切です。「漁港に近いお店で食べるのが一番」というのは、地元の人たちの共通認識。やまには、その福田漁港のすぐそばの地域に根ざしたお店です。

大将が目利きしたしらすを、丁寧に調理してお届けします

お食事処やまにの二代目大将・保雅は、毎朝市場へ足を運び、その日一番いい状態の食材を選んでいます。しらすも同様に、鮮度と質にこだわって仕入れています。福田漁港から届いた釜揚げしらすを使ったしらす丼は、ふっくらとした食感と自然な甘みが特徴。シンプルだからこそ、素材のよさがそのまま伝わります。三代目・翔登も加わり、地元の食材への誇りを受け継いでいます。

やまにのしらすメニュー・豆知識

しらす丼膳：釜揚げしらすをたっぷりのせた名物どんぶり
磐田しずおか紅白丼：しらす＋ネギトロの贅沢な海鮮丼
しらすの漁期：例年3月下旬〜1月上旬ごろ（禁漁期あり）
釜揚げしらすとは：水揚げ後すぐに塩ゆでしたもの。鮮度が命です。

アクセス・営業情報

〒437-1213 静岡県磐田市塩新田53
電話：0538-55-5031（受付 10:00〜19:00）
ランチ 11:00〜14:00（L.O. 13:15）
夜：18:00〜21:00 完全予約制（6名様〜）
定休：毎週月曜日・第2火曜日・第3火曜日
駐車場：21台完備
HP：https://yamani-iwata.com/

旬の食材を丁寧に、心を込めて。それがやまにの味です。遠州灘のしらすの旨みを、ぜひ一度やまにでご体験ください。