福田漁港直送の釜揚げしらすをやまにで｜磐田市の和食処が届ける遠州の味
「新鮮なしらすを食べたい」と思ったとき、どこへ行けばいいか迷うことはありませんか。磐田市のお食事処やまには、福田漁港から直送した釜揚げしらすを使ったメニューを提供している和食処。遠州灘で獲れた新鮮なしらすの魅力を、丁寧な仕事でお皿に盛り込んでいます。
遠州のしらすは、なぜおいしいのでしょう
遠州灘は、太平洋の豊かな海流と栄養分が交わる好漁場として知られています。福田漁港は磐田市に隣接する漁港で、早朝に水揚げされたしらすは鮮度抜群。釜揚げしらすは、獲れたてのしらすを塩水で丁寧に茹で上げたもので、やわらかくとろりとした食感と、ほんのりとした塩気が特徴です。その日に水揚げされたしらすを素早く加工することで、素材本来の旨みが活きています。
やまにのしらすへのこだわり
やまにでは、福田漁港から直送した釜揚げしらすを使ったしらす丼膳が人気です。二代目大将・保雅が選び抜いた食材を、素材の味を引き立てるシンプルな仕上げで提供しています。しらすは漁期（3月下旬〜1月上旬ごろ）に合わせて仕入れており、旬の時期には特にみずみずしい味わいをお楽しみいただけます。「磐田しずおか紅白丼」（しらす＋ネギトロ）も人気の一品です。
しらすメニューはランチタイムにどうぞ
しらす丼膳や紅白丼はランチタイムのメニューです。ぷりぷりとした釜揚げしらすを、天城山産の本わさびとともに味わうのもおすすめ。地元ならではの食材の組み合わせが、遠州の豊かな食文化を感じさせてくれます。駐車場は21台完備ですので、車でのご来店も安心です。
アクセス・営業情報
〒437-1213 静岡県磐田市塩新田53
電話：0538-55-5031（受付 10:00〜19:00）
ランチ 11:00〜14:00（L.O. 13:15）
夜：18:00〜21:00 完全予約制（6名様〜）
定休：毎週月曜日・第2火曜日・第3火曜日
HP：https://yamani-iwata.com/
旬の食材を丁寧に、心を込めて。それがやまにの味です。福田漁港直送のしらすをぜひやまにでお楽しみください。ご来店前にはInstagramでメニューをチェックしてみてください。
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