遠州灘しらすの旬はいつ？磐田やまにで釜揚げしらすを一番おいしく食べる

「しらすって、いつ食べても同じじゃないの？」そう思っていたなら、ぜひ旬のしらすを味わってみてください。遠州灘のしらすは時期によって身の締まりや甘みが変わります。磐田市のお食事処やまにでは、福田漁港から直送した釜揚げしらすをランチで提供しており、旬の時期の美味しさを余すところなくお届けしています。

遠州灘しらすの漁期と特徴

遠州灘のしらす漁期はおおむね3月下旬から1月上旬ごろです。春から初夏にかけては小ぶりで透き通ったしらすが水揚げされ、秋になると身がしっかりして旨みが増してきます。冬の漁期終盤には希少価値も高まります。福田漁港は遠州灘に面した好漁場で、新鮮なしらすが毎日水揚げされる豊かな港です。

やまにの釜揚げしらすが美味しい理由

やまにが使うのは、福田漁港から直送した釜揚げしらすです。釜揚げとは、水揚げしたしらすをすぐに塩ゆでにして鮮度を閉じ込める製法。ふわっとした食感と自然な塩みが持ち味です。港からお店までの距離が短いからこそ、その美味しさをそのままお届けできます。旬のしらすが一番美味しい時期に、ぜひやまにへ足をお運びください。

しらす丼膳・紅白丼をランチで

やまにのランチメニューには、しらすをたっぷり楽しめる「しらす丼膳」と、しらすとネギトロを合わせた「磐田しずおか紅白丼」があります。どちらも大将・保雅が朝に仕入れた旬の食材を使っています。今日の一皿に、遠州灘の恵みを感じていただければ嬉しいです。

アクセス・営業情報

〒437-1213 静岡県磐田市塩新田53
電話：0538-55-5031（受付 10:00〜19:00）
ランチ 11:00〜14:00（L.O. 13:15）
夜：18:00〜21:00 完全予約制（6名様〜）
定休：毎週月曜日・第2火曜日・第3火曜日
HP：https://yamani-iwata.com/

駐車場21台完備、国道150号沿いのやまにへ、ぜひ旬のしらすを目当てにお越しください。