磐田・遠州灘のしらす文化を知る｜福田漁港直送のやまにで地元の恵みを

静岡県はしらすの産地として全国に知られています。なかでも遠州灘に面した磐田市・福田地区は、質の高いしらすが水揚げされる好漁場。地元に住んでいても、港から直送した新鮮なしらすをランチでいただける場所はそう多くありません。磐田市のお食事処やまにでは、その福田漁港直送のしらすを使ったメニューをお届けしています。

遠州灘のしらすが美味しい理由

遠州灘は黒潮の影響を受ける豊かな漁場です。栄養豊富な海水の中で育つしらすは、身がしっかりしていながら柔らかく、甘みがあります。福田漁港は磐田市の沿岸部に位置し、毎日新鮮なしらすが水揚げされます。漁港から食卓までの距離が短いことが、美味しさの決め手です。

やまにのしらすメニューで地元の味を

やまにではしらす丼膳と磐田しずおか紅白丼のふたつのしらすメニューをご用意しています。どちらも福田漁港から直送した釜揚げしらすを使用。地元の恵みをそのまま器に盛った、シンプルだからこそ素材の良さが光る一品です。磐田に生まれ育った方も、観光でお越しの方も、やまにのしらすを通じて遠州の食文化を感じていただけます。

地産地消にこだわるやまにの食材選び

二代目大将・保雅は毎朝市場へ出向き、その日最高の食材を選び抜きます。しらすのほかにも、天城山直送の本わさび、焼津産の食材など、静岡の恵みをふんだんに取り入れています。地域の食材を丁寧に仕立てることが、やまにの料理の根幹にあります。

アクセス・営業情報

〒437-1213 静岡県磐田市塩新田53
電話：0538-55-5031（受付 10:00〜19:00）
ランチ 11:00〜14:00（L.O. 13:15）
夜：18:00〜21:00 完全予約制（6名様〜）
定休：毎週月曜日・第2火曜日・第3火曜日
HP：https://yamani-iwata.com/

磐田市塩新田53番地。駐車場21台完備です。地元の美味しいしらすをやまにで、ぜひ一度味わってみてください。