磐田市やまにの宴会準備、当日までの舞台裏に密着

宴会の席で「今日は飲みたい」と思っていても、「帰りの運転があるから……」と最初からセーブしてしまう方、実はとても多いんです。磐田市・袋井市・浜松市といった遠州エリアは、電車やバスの本数が少ない典型的な車社会。地域の飲食店に勤める私どもが肌で感じる実感として、「お酒を頼まなかった」「途中で切り上げた」というお客様の声は、宴会後のお見送りのたびに胸に刺さってきました。

そのもどかしさを少しでも解消したくて、やまにではマイクロバスによる無料送迎サービスを整えています。今日はその送迎の段取りも含め、宴会当日の準備から終わりまで、大将・女将・三代目の一日の舞台裏をのぞいてもらえたらと思います。

こんな方におすすめ

• ✅ 磐田・袋井・浜松エリアで宴会を計画しているが、参加者の帰宅手段が心配な方
• ✅ 企業の歓送迎会・部署の打ち上げなど、全員が飲める環境を整えたい幹事の方
• ✅ 法人宴会や法事の会食を、個室のある和食店で開きたい方
• ✅ やまにの宴会コースや送迎バスの仕組みを事前に知ってから予約したい方
• ✅ 当日の流れを把握して、ゲストをスムーズにご案内したい幹事の方

朝9時・厨房の仕込みはここから始まる

やまには月曜定休（第2・第3火曜も定休）。営業日の朝、大将の鈴木保雅が厨房に入るのはたいてい9時台です。夜に宴会の予約が入っている日は、仕込みの順序が普段のランチ準備とは少し変わります。

「宴会料理は人数分を同じ温度・同じタイミングで出さないといけない。だからランチの日替わり仕込みよりも前に、宴会の煮物や酢の物から手をつけることが多いですね」と大将。創業52年、34年の料理人キャリアが染み込んだルーティンで、手は動きながらも頭の中はもうその日の宴会の全体像を描いています。

女将の弘子さんは、この時間帯に前日から仕込んでおいた麹調味料の状態を確認します。塩麹・醤油麹・生姜麹……これらは女将が自ら丁寧に仕込み、料理のベースに使う、やまにならではのこだわりのひとつ。「麹を使うと素材の旨みが引き立って、塩分を抑えながら深みが出るんです。法事の御膳も、宴会のお造りも、この麹たちが縁の下で支えてくれています」と女将は笑顔で話してくれます。

三代目の翔登さんは、午前中は大将の補佐と仕入れ食材の確認を担当。伊豆の旅館や静岡市内の有名店で9年間修行した経験が、段取りの組み方にしっかり活きています。

送迎バスの「舞台裏」、実はこんなに細かい

磐田エリアで宴会の幹事を任されたとき、多くの方がまず頭を抱えるのが「帰りの足」です。JR磐田駅からやまにまでは車で約10分。路線バスは本数が限られ、タクシーを手配しようにも台数が少ない。「みんなに楽しく飲んでほしいのに、誰かが運転手役になるしかない……」という状況が、磐田の宴会ではよく起きます。

やまにでは10名様以上のご利用で無料のマイクロバス送迎をご用意しています。コースは予約時に幹事さんとご相談の上で決定。「磐田駅前で集合してやまにへ→宴会終了後に駅や各自宅近くまでお送りする」という流れが多いですが、「出発地点をそれぞれのご自宅近く数カ所にしたい」といったご要望にも、できる限り対応しています。

送迎の段取りは、三代目の翔登さんが中心になって組みます。「参加者の人数、集合場所、終了予定時刻……事前に幹事さんから情報をいただいて、当日スムーズに動けるよう準備します。空手の稽古で身についた、時間を守る、確認を怠らない、という姿勢がここでも役立っている気がします（笑）」。

大型免許を持つスタッフが運転するマイクロバスに乗れば、参加者全員が心おきなくお酒を楽しめる。この「当たり前のようで意外と少ないサービス」がやまにの宴会を選んでいただける理由のひとつになっています。

実際に宴会後にいただいたお客様のお声がこちらです。

「無料送迎があり、安心して飲めた」

磐田市内・企業宴会ご利用のお客様

この一言が、私たちが送迎サービスを続けている理由を全部言い表してくれています。「安心して飲めた」という言葉は、宴会本来の楽しさをちゃんと届けられた証拠だと思っているんです。

宴会場所の選び方について、法事の会食はホテルと料亭どちらがよいか、やまにの視点でまとめた記事もご参照いただくと、会場選びの判断軸が整理できます。

✓ ここまでのポイント

• やまには宴会当日の朝から、煮物・酢の物・女将の麹調味料など丁寧な仕込みを進めている
• 10名様以上のご利用でマイクロバス無料送迎あり。磐田エリアの車社会でも全員がお酒を楽しめる環境を整えている
• 送迎のルートや集合場所は、幹事さんと事前に細かく相談して決める柔軟な対応が特徴

昼営業をこなしながら、夜の宴会を整える午後

ランチタイム（11:30〜14:00）が終わると、一息つく間もなく宴会の最終準備が始まります。

2階の宴会場は、大宴会場（最大32名）・中宴会場（最大20名）・小宴会場（最大12名）の3部屋。その日の予約人数に合わせてセッティングを整えるのは女将と三代目の役割です。座卓の配置、箸置き、おしぼりの準備……「個室で落ち着いてご会食いただくためには、部屋に入った瞬間の雰囲気が大切」と女将は言います。

大将はこの時間帯に、お造りや揚げ物など火入れの必要な料理の最終仕込みに入ります。地元・福田漁港から届いた鮮魚の状態を確認しながら、その日ならではの盛り付けを頭の中でシミュレーション。「同じ宴会コースでも、その日の素材で少しずつ変わってくる。そのギリギリの部分が、チェーン店との違いだと思っています」と大将は静かに言います。

午後の時間帯は、翔登さんが送迎バスのルート最終確認と、幹事さんへの集合時間の最終連絡も行います。「出発15分前には必ずご確認のご連絡を入れるようにしています。遅刻者が出ても慌てないよう、バッファを持ったスケジュールを組んでいますよ」。

企業の歓送迎会や部署の打ち上げで「仕出しと店内会食どちらにするか迷っている」という幹事さんには、仕出し弁当と店内会食のシーン別選び方比較も参考にしてみてください。

17:30開宴・大将・女将・三代目の本番がここから始まる

夜の宴会は17:30スタートが基本（完全予約制・6名様以上）。送迎バスが磐田駅や集合場所を出発するのは、だいたい17:10〜17:15頃。バスが到着するまでの数分、大将は厨房で最初の一品の温度を整え、女将はフロアで最後の確認をします。

お客様がご来店されると、三代目が玄関でお出迎え。「空手を通じて身についた礼儀と、旅館での修行で学んだ丁寧さ、両方が接客に出ている気がします」と翔登さん。お年寄りのお客様には歩みに合わせてゆっくりと階段を案内し、荷物をさりげなくお預かりする。こういった細やかな気遣いが個室の宴会でより映えます。

宴会コースは5,000円〜。飲み放題は2時間2,200円で、約50種類のアルコール・ノンアルコールドリンクをご用意しています。「運転の心配がいらない送迎バスがあるから、みんな遠慮せずに飲んでくれる。その笑顔を見るのが、正直一番うれしい瞬間です」と大将は話してくれました。

「個室があり、ゆったりと会食できた。法事の席で親戚等喜んでくれた」

磐田市内・法事会食ご利用のお客様

法人宴会だけでなく、法事の会食でも個室と送迎はよくご活用いただいています。遠方からの親族がいらっしゃる場合、送迎があると喪主の方の負担が大幅に減ります。磐田市で法事の会食を頼む際のポイントもあわせてご覧いただくと、会場選びがスムーズです。

宴会終了・バスで送り届けてからが本当の片付け

宴会が終わり、三代目がマイクロバスでお客様を駅や各自宅近くまでお送りします。この間、大将と女将は厨房と宴会場の後片付けを進めます。送迎から戻った翔登さんも合流して、翌日の仕込み準備へ。

「バスから降りるとき、『今日は全員飲めて楽しかった！』って言ってもらえると、本当に送迎を続けてきてよかったと思います」と翔登さん。磐田エリアの車社会で「飲みたいのに飲めない」というもどかしさを、やまにの送迎バスが少しでも解消できているなら、それが一番の励みになります。

閉店後、女将が翌日の麹の仕込み状態を確認して、一日が締まります。創業52年、家族三人で積み上げてきた毎日がこうして続いています。

まとめ：磐田の宴会は「帰りの心配なし」で選んでほしい

宴会で飲みたいのに、「自分が運転しないといけないから」と最初からブレーキをかけてしまう……それが磐田エリアの宴会の、長年変わらない課題です。やまにの無料送迎バス（10名様以上）は、その課題に正面から向き合ったサービスです。

幹事の方は、送迎の段取りも含めて、宴会のご相談をまとめてお任せいただけます。「人数が集まるかまだわからない」「ルートをどうするか決まっていない」という段階でも、まずはお気軽にお電話でご相談ください。

ご予約・ご相談はお電話で：0538-55-5031（受付時間：10:00〜19:00）

定休日：月曜・第2第3火曜日

磐田市塩新田53 お食事処やまに　大将・女将・三代目一同、皆様のご来店を心よりお待ちしています。