暮らしに生かす和の知恵 暮らしに活かす和の知恵：一汁三菜のバランスで整う、心と体
暮らしに活かす和の知恵：一汁三菜のバランスで整う、心と体こんにちは。やまにの女将です。みなさんは「一汁三菜（いちじゅうさんさい）」という言葉をご存じですか？聞いたことはあっても、なんとなく「昔の食事の形かな？」と思っている方も多いかもしれま...
やまに女将
暮らしに生かす和の知恵 
和のおもてなし便り 五感で味わう和食の世界：器で変わる料理の香りと味わい
五感で味わう和食の世界：器で変わる料理の香りと味わいこんにちは。やまにの女将です。今日は少しだけ、「器（うつわ）」のお話をしてもいいでしょうか？「美味しい和食をいただくとき、何に盛られているかなんて気にしたことがない…」そう思う方もいらっし...
和のおもてなし便り おもてなしの心に触れる食卓：相手のペースに合わせる和食の流儀
おもてなしの心に触れる食卓：相手のペースに合わせる和食の流儀こんにちは。やまにの女将です。お客さまをお迎えする中で、何よりも大切にしているのが「その方が心地よく過ごせる空間」をつくること。それは、お料理の味や器選びだけではなく、一緒に食事を...
女将の磐田めぐり 女将の磐田めぐり 〜釜めしとらやさん〜
女将の磐田めぐり 〜釜めしとらやさん〜こんにちは。「お食事処やまに」女将です。本日ご紹介するのは、磐田市一言にある「釜めしとらや」さん。季節を感じる一釜ひとがま──釜めしとらやさんは、一釜ずつ丁寧に炊き上げる本格釜めしが楽しめる、地元に根差...
調味料の魅力 和の調味料の魅力：お酢の力でやさしく整う。心と体に寄り添う調味料
和の調味料の魅力：お酢の力でやさしく整う。心と体に寄り添う調味料こんにちは。やまにの女将です。日々のごはん作りのなかで、「ああ、お酢の味がほっとするなぁ」と思う瞬間が、よくあります。たとえば、暑さで少し食欲が落ちたとき。たとえば、心がざわつ...