調味料の魅力 和の調味料の魅力：料理酒と清酒の違い
和の調味料の魅力：料理酒と清酒の違い日本の食卓に欠かせない「酒」──。でもひとくちに「酒」と言っても、スーパーなどで見かける「料理酒」と「清酒（日本酒）」は、実は大きく異なるものです。この記事では、和食に欠かせないこの2つのお酒の違いについ...
やまに女将
調味料の魅力 
女将の磐田めぐり 『女将の磐田めぐり』
潮風と花の香りに包まれて──「はまぼう公園」で心をリセット磐田市福田にある「はまぼう公園」は、日常の喧騒からふっと離れられる、そんな癒しの空間。海にほど近いこの公園では、風がやさしく吹き、心地よい潮の香りがどこか懐かしさを感じさせてくれます...
和のおもてなし便り 外国人に教えたい『和食の美しい作法』
和食の心、次世代へ：外国人に教えたい『和食の美しい作法』「いただきます」「ごちそうさま」その一言に、日本人の感謝の心が込められています。和食は、ただお腹を満たすものではなく、心と心をつなぐ文化でもあります。近年、和食はユネスコ無形文化遺産に...
和の所作美人 お急須の正しい使い方、ご存じですか？
お急須の正しい使い方、ご存じですか？こんにちは。お食事処やまに 女将の鈴木弘子です。お客様にお茶をお出しするとき、「女将さん、急須のフタの穴ってどこに向けるのが正しいの？」と聞かれることがあります。実はこの“お急須の穴の向き”、意外と知られ...
女将の磐田めぐり 『女将の磐田めぐり』見付天神 矢奈比賣神社（やなひめじんじゃ）｜女将の心がほどける、磐田の守り神
見付天神 矢奈比賣神社（やなひめじんじゃ）｜女将の心がほどける、磐田の守り神磐田市にある「見付天神 矢奈比賣神社（やなひめじんじゃ）」は、古くから地域の人々に親しまれてきた由緒ある神社。「見付のお天神さま」としても知られ、学業成就や厄除けに...