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磐田のやまにがSNSで話題になった料理｜Instagramで人気の一品特集こんにちは、お食事処やまにの女将・鈴木弘子です。先日、久しぶりにいらしたお客様から「Instagram見てますよ！あの料理の写真、すごくきれいで思わず保存しちゃいまし...

やまに三代目・翔登さんが加わった2026年｜新世代の創作和食への期待「後継者のいる和食店を探している」「昔ながらの味も好きだけど、もう少し新しいアレンジも楽しみたい」「家族で代々通えるような、地元の信頼できるお店がほしい」——そんなふうに思...

やまに女将・ひろこさんの発酵食品研究｜甘酒・生姜麹をメニューに活かす結論からお伝えすると、お食事処やまにの料理には「女将が自ら仕込んだ手作り麹」が使われています。甘酒・生姜麹・塩麹・醤油麹——これらをご自身で仕込み、日々の料理に取り入れてい...

やまに2代目大将・保雅さんのこだわり｜毎朝市場に通う職人の目利き先日、常連のお客様から「大将、毎日メニューが変わるって本当ですか？どうやって考えてるんですか？」とふと聞かれました。思わず笑ってしまいましたが、これ、実はよく聞かれるんです。答...

お食事処やまにの創業52年の歴史｜昭和48年から続く地域の食堂物語5月の風が吹き始めると、磐田の田んぼには水が張られ、青々としたさなぶりの季節がやってきます。この遠州の風景を、私たちやまにのご先代も、そして私たち家族も、毎年この場所で眺めて...