しらすの魅力まるわかり！
地元・福田漁港のしらすと美味しい食べ方

こんにちは。やまに女将です😊
今回は、地元の誇り「しらす」についてご紹介します！
しらす豆知識から、福田漁港近くのしらす屋さん、そして美味しい食べ方までたっぷりとお届けします。

🐟 しらすって何の子？

しらすは、カタクチイワシ・マイワシ・ウルメイワシなどの稚魚のこと。
体が透き通るほど小さく、加工されると白くなります。
その可愛らしい姿に、たっぷり栄養と旨みが詰まっています！

🧂 しらすの種類いろいろ

• 生しらす：とれたてをそのまま。とろりとした食感。鮮度が命！
• 釜揚げしらす：軽く塩茹でされた、ふんわり柔らか食感。やまにでも使っています。
• しらす干し：水分を飛ばして旨みを凝縮。お弁当にもおすすめ。
• ちりめんじゃこ：さらに乾燥させてパリッと香ばしく。常備菜に◎

⚓ 地元・福田漁港のしらす屋さんをご紹介

やまにがある磐田市・福田漁港近くには、美味しいしらすを届けてくれる素敵なお店があります！

• うまかくマルウさん（釜揚げしらすでお世話になっています）
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• カネ長水産さん（加工の技術が光る老舗）
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• 加藤商店さん（販売直売もあります）
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🍴 やまにでの楽しみ方

やまにでは、「うまかくマルウ」さんの釜揚げしらすを使用しています。
やまにの人気御膳にもたっぷり登場中！

• 🌸 花かご御膳：季節の小鉢にしらすがちょこんと彩りを添えます
• 🟢 本わさび丼膳：釜揚げしらす×焼津のおかか×ネギトロ×本わさびの絶妙コラボ
• 🔴⚪ しずおか紅白丼膳：紅（マグロ）と白（しらす）の縁起良いハーモニー

仕上げには、大将特製のお出汁をかけて、しらす茶漬けとしても楽しめます。
香り豊かなだしと一緒に味わうしらすは格別です！

🏠 お家での楽しみ方

• 炊きたてご飯にたっぷりしらすをのせるだけでごちそう！
• しそ・梅・ねぎ・ごまを加えれば、さっぱり風味に
• 酢の物にしてさっぱり副菜に
• ピザのトッピングにもぴったり！（チーズとの相性◎）
• オリーブオイルとにんにくでアヒージョ風にも！

しらすは冷凍保存もできるので、常備しておくと便利です🍽️

地元の味・福田のしらす、ぜひ「やまに」でも「ご家庭」でもお楽しみくださいね😊
これからも、旬と手仕事を大切に、おいしい情報を発信していきます！