Name: 磐田市新塩田 ❘ お食事処やまに
Telephone: 0538-55-5031

先日、ランチタイムに一人でいらっしゃった70代の男性のお客様のことが、ずっと頭に残っています。カウンター席に腰を落ち着けて、日替わりランチをゆっくりと召し上がりながら、「ここに来ると落ち着くんだよ」とぽつりとおっしゃってくださいました。その一言が、正直すごくうれしかった。

はじめまして。お食事処やまにの三代目、鈴木翔登です。旅館や飲食店で9年間修行を積み、数年前に実家であるやまにに戻ってきました。大将である父、女将である母と三人で日々厨房に立っています。27歳という若輩者ですが、「また来たい」と思っていただける接客と料理を、毎日真剣に考えています。

今回は、磐田でシニアのお客様が一人でも気兼ねなく食事を楽しんでいただけるよう、やまにが一日をどのように過ごしているか、その舞台裏をお伝えしたいと思います。

こんな方におすすめ

✅ 磐田・遠州エリアでシニアの一人外食ができるお店を探している方
✅ 和食店に一人で入るのをためらっている方
✅ 落ち着いた雰囲気で、ゆっくりランチを楽しみたい方
✅ 地元食材を使った体にやさしい料理が食べたい方
✅ お店のスタッフや雰囲気を事前に知ってから来店したい方

磐田でシニアの一人外食を温かく迎えるお店｜やまにの接客スタイル | 磐田市新塩田 ❘ お食事処やまに

朝10時――仕込みが始まる前の「準備の時間」

やまにの一日は、午前10時の開店準備から始まります。厨房に入ってまず確認するのは、その日の食材の状態。福田漁港からの新鮮なしらすや活魚が届いているかをチェックして、仕込みの段取りを組みます。

父である大将はこの道34年。毎日違うメニューを提供する日替わりランチはなんと2026年4月16日現在で1,190種類を達成しています。「同じ料理を出すのは手抜きに感じる」という大将の信念が、この数字に表れています。その日のメインが決まったら、僕は副菜や小鉢の仕込みに取り掛かります。

女将は厨房横で麹の仕込みを確認していることもあります。生姜麹・塩麹・醤油麹など、手作りの麹調味料がやまにの味を支えています。「身体によくておいしいものを出したい」という女将の思いが、毎日の料理に自然と溶け込んでいるんです。

11時30分――ランチ開店。一人のお客様を特別に迎える理由

ランチタイムがスタートすると、最初に気を配るのがお一人様のお客様の席案内です。やまには1階にテーブル席と掘りごたつ席を備えており、一人でいらっしゃる方には、周りを気にせずゆったり過ごしていただける席をご案内するようにしています。

シニアのお客様が一人でいらっしゃることも珍しくありません。和食店というと「少し敷居が高い」「一人では入りにくい」と感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、やまにではそういった遠慮はまったく無用です。むしろ、一人でゆっくり食事を楽しんでいただける空間を意識して整えています。

僕自身、修行中にさまざまなお店を一人で食べ歩いてきました。知らないお店に一人で入る緊張感は正直わかります。だからこそ、やまにでは入店された瞬間から「あ、ここはちゃんと迎えてくれる場所だ」と感じていただけるよう、声かけのタイミングや目線を意識しています。

料理は急かさず、お客様のペースに合わせてお出しします。掘りごたつ席は足腰への負担が少なく、シニアのお客様からも好評をいただいています。離乳食の温めにも対応していますので、お子様連れの方も安心してどうぞ。

✓ ここまでのポイント

やまにのランチは毎日違う日替わりメニュー。1,190種類超の実績が物語る手間へのこだわり。
一人のお客様でも気兼ねなく座れる席配置と、お客様のペースに寄り添う接客スタイルを大切にしている。
女将手作りの麹調味料が、身体にやさしいやまにの味を毎日支えている。

13時すぎ――一人のお客様との会話が、今日一番の時間になることもある

L.O.の13時15分を過ぎると、お客様の数も少し落ち着いてきます。この時間帯に、シニアのお客様と少し会話が弾むことがあります。

「今日の煮魚は何？」「しらすはどこから来るの？」そんな何気ない問いかけに答えながら、旬の食材のこと、福田漁港のこと、やまにの歴史をお話しするひとときが、僕は好きです。お客様の表情がほぐれて、「また来るね」と言ってもらえる瞬間が、続けていてよかったと思える理由の一つです。

地元・磐田で52年続いてきたお店には、何十年も通い続けてくださる常連の方もいらっしゃいます。祖父の代から来てくださっている方が、今もランチに来てくれる。そういうつながりが、やまにという場所をつくっているんだと思います。

「地元の食材を使っていて、特に釜揚げしらすはふっくらとしておいしかった。また来ます。」

60代・男性のお客様

「個室があり、ゆったりと会食できました。落ち着いた雰囲気でよかったです。」

70代・女性のお客様

夕方から夜――完全予約制の夜営業と、法事・宴会のサポート

夜は完全予約制（6名様以上）での営業となります。法事の会食、家族のお祝い、企業の宴会など、大切な席のご用命をいただくことが多い時間帯です。2階には個室の宴会場を備えており、大宴会場（32名）・中宴会場（20名）・小宴会場（12名）と、人数に合わせた空間をご用意しています。

宴会では送迎バスのご相談も承っています。磐田エリアは車社会ですので、飲んで帰れないという心配をされる方が多いのですが、10名様以上のご乗車でマイクロバスの無料送迎をご利用いただけます。「安心して飲めた」というお声を何度もいただいており、企業の歓送迎会や忘年会でもリピートしてくださる企業様が増えています。

また、法事の食事については「どこに頼んでいいかわからない」というご相談を多くいただきます。やまには食品製造許可を取得しており、仕出し料理の配達（磐田市内中心）にも対応。法事御膳・会席料理・お食い初め膳など、ライフイベントに合わせたプランを丁寧にご提案しています。時間の変更にも柔軟に対応しますので、まずはお気軽にご相談ください。