磐田でしらすの解禁日はいつ？｜毎年の漁解禁スケジュールと来店目安
先日、県外から磐田にお越しになったお客様から「生しらすを食べに来たかったのに、まだ解禁前だったんですね…」と、少し残念そうにお話しいただいたことがありました。せっかく足を運んでくださったのに、タイミングが合わなかったのはほんとうに申し訳なくて。
そういえば、「しらすの解禁日っていつ？」「生しらすはいつ食べられるの？」というご質問は、年間を通じて意外と多くいただきます。磐田市のすぐ近く、福田漁港から届く新鮮なしらすを扱っている立場として、この記事でしっかりお伝えしたいと思います。
やまにの大将・鈴木保雅です。創業52年、地元・遠州の食材と向き合い続けてきた経験をもとに、磐田エリアのしらす漁のスケジュールや、来店タイミングの目安をご紹介します。
こんな方におすすめ
- ✅ 磐田・福田漁港のしらす漁の解禁時期を知りたい方
- ✅ 生しらすと釜揚げしらすの食べごろの違いが気になる方
- ✅ 旬のしらすを目的に磐田に来る予定がある方
- ✅ 地元食材にこだわった和食ランチを楽しみたい方
- ✅ 遠州の海の幸を家族でゆっくり味わいたい方
福田漁港のしらす漁、基本のスケジュール
磐田市の南に位置する福田漁港は、遠州灘に面した漁港で、しらす漁が盛んなことで知られています。静岡県内でも屈指のしらすの産地で、地元ではなじみ深い食材のひとつです。
しらす漁には「禁漁期間」が設けられており、毎年おおむね以下のようなサイクルで動いています（年によって多少前後することがあります）。
- 禁漁期間：1月〜3月上旬ごろ（毎年変わることがあるため要確認）
- 春の解禁：3月中旬ごろ〜（春漁スタート）
- 秋の禁漁：10月〜11月ごろ（時期は年により変動あり）
- 秋漁再開：禁漁明け後〜12月ごろまで
ただし、これはあくまで「例年の目安」です。天候・海の状況・資源管理の方針によって、解禁日や漁期間はその年によって変わることがあります。「今日は漁に出られたかどうか」も海の状況次第ですので、特定の日に合わせて来店いただく場合は、事前にお店へご確認いただけると確実です。
やまにでは福田漁港との連携を大切にしながら、しらすが獲れた日は可能な限りその日のうちに仕入れるようにしています。鮮度が命のしらすだからこそ、入荷できた日のメニューにしっかり反映させる——それが34年間ずっと続けてきた私なりのこだわりです。
「生しらす」と「釜揚げしらす」、食べごろの違いとは
しらすには大きく「生しらす」と「釜揚げしらす」があり、それぞれ食べられる時期や楽しみ方が違います。
◎ 生しらす
水揚げされたその日にしか食べられない、まさに漁港の街ならではの贅沢。禁漁期間を除いた漁期中でも、「その日に漁に出て、獲れたかどうか」が大前提になります。春から秋にかけての晴天続きの時期は比較的安定して入荷しやすいですが、天候が崩れると翌日以降に持ち越しになることも。
◎ 釜揚げしらす
水揚げ後すぐに塩茹でした釜揚げしらすは、ふっくらとした食感と甘みが特徴。保存がきくぶん、漁期中であれば比較的安定して提供しやすいのが釜揚げしらすです。やまにでは特にこの釜揚げしらすのふっくら感にこだわって仕入れており、「ここのしらすはやわらかくておいしい」とお客様からもよくうれしいお言葉をいただいています。
旬のしらすを目的にお越しいただく場合、「生しらす」が目当てなら春〜初夏（4〜6月）と秋の漁期がおすすめです。「とにかく旨いしらすを食べたい」なら、釜揚げしらすを中心に楽しんでいただける漁期中であれば、比較的ハズレが少ないと思います。
✓ ここまでのポイント
- 福田漁港のしらす漁は例年3月中旬ごろ解禁、10〜11月ごろ禁漁となるサイクルが多い（年により変動あり）
- 生しらすは漁に出た日のみ食べられる「その日限り」の贅沢。春〜初夏が比較的狙いやすい
- 釜揚げしらすは漁期中であれば安定して楽しみやすく、ふっくら感がやまにのこだわり
こんな来店シーン別に、おすすめの楽しみ方をご提案
しらすを目的に来店いただくお客様には、目的に合わせた楽しみ方があります。シーン別にご提案しますね。
【シーン① ランチでサクッとしらすを楽しみたい】
平日の日替わりランチ（1,350円）には、旬のしらすを取り入れたメニューが登場することがあります。やまにの日替わりランチは、2026年4月16日現在で1,190メニューを達成。毎日変わるメニューだからこそ、旬の素材がそのままメニューに反映されます。「今日はしらすが入荷した！」という日は、ランチにしらす料理が並ぶことも。来店前にお電話でご確認いただくのがおすすめです。
【シーン② 家族みんなで旬の和食を囲みたい】
2階の個室（小宴会場12名、中宴会場20名、大宴会場32名）を使えば、ご家族でゆったりと食事を楽しめます。子どもや赤ちゃんがいても個室なので周りを気にせず、お子様ランチや離乳食の温めにも対応しています。「旬のしらすを食べながら家族で食事」というシーンにもぴったりです（個室利用は6名様以上・要予約）。
【シーン③ 法事・会食のタイミングに旬の料理も味わいたい】
法事や法要でやまにをご利用いただく際、その時期がしらす漁の解禁期間であれば、旬の食材をコースにお取り入れすることもできます。磐田エリアは法事文化が根強い地域でもあり、やまにでは個室・仕出し・送迎バスを含めたトータルサポートが可能です。季節の食材を取り入れたご要望はお気軽にご相談ください。
【シーン④ テイクアウト・冷凍自販機でおうちでも楽しみたい】
お店に来られない日も、やまにの和食を楽しむ方法があります。テイクアウトは平日日替わり限定10食（要電話）、また店舗前の24時間冷凍自販機「ど冷えもん」ではやまにの料理をいつでも購入いただけます。旬の時期に釜揚げしらすを使った商品が並ぶこともありますので、ぜひチェックしてみてください。
「地元の食材を使っていて、特に釜揚げしらすはふっくらとしておいしかった。また来たいと思います」
来店のお客様より
「個室があり、ゆったりと会食できました。子供がいても個室なので安心感があって、家族みんなでゆっくり食事できてよかったです」
来店のお客様より
来店前に確認しておくと安心なこと
せっかく「しらすを食べに行こう！」と楽しみにいらしていただいたのに、禁漁中だった・その日は漁に出られなかった……というのは、やっぱりがっかりされてしまいますよね。そんなことがないよう、来店前にひと手間かけていただけると確実です。
- 来店前にお電話を：その日のメニューや食材の入荷状況はお電話でご確認いただけます。受付時間は10:00〜19:00です。
- 禁漁期間は1〜3月ごろ：特に冬の時期はしらすが食べられない可能性が高くなります。しらす目的の来店なら春以降がねらい目です。
- 天候・海の状況で変わる：晴天続きの日は比較的安定。来店日を調整できる場合は、好天が続きそうな日を選ぶのも一つのコツです。
- 夜は完全予約制（6名様〜）：ゆっくり夜にしらす料理を楽しみたい方は、事前のご予約をお忘れなく。
女将の弘子も「来てくれたお客様にがっかりしてほしくないから、気になることはどんどん聞いてほしいんです」といつも言っています。おしゃべり好きな女将ですので、電話口でも気軽にご相談いただけると思いますよ（笑）。
まとめ｜遠州・磐田のしらすはやまにで、旬のタイミングに
磐田・福田漁港のしらす漁は、例年3月中旬ごろに春の解禁を迎え、秋には禁漁期間をはさみながら年間を通じた漁期が巡ってきます。旬のしらすを最大限に楽しんでいただくために、来店タイミングの参考にしていただければうれしいです。
やまには創業52年、地元・遠州の食材を大切にしながら、毎日丁寧に料理を作り続けてきました。しらすひとつとっても、その日の鮮度・状態を確認しながら最善の調理法で提供する——それは手間がかかることですが、地元の恵みを最高の状態でお届けしたいという気持ちが変わらない限り、ずっと続けていきたいと思っています。
「今年こそ生しらすを食べたい」「家族で旬の和食を楽しみたい」「法事や会食のタイミングで旬の料理も取り入れたい」——そんなご要望があれば、ぜひお気軽にお声がけください。大将・女将・三代目、家族三人でお待ちしております。
ご予約・お問い合わせはお電話または下記のリンクからどうぞ。
📞 0538-55-5031（受付時間：10:00〜19:00）
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